Aleksandra

polikala bamies sto fourno okra z pieca oliwa z krety

Bamies sto fourno. Okra z pieca.

Post stworzony dla facebookowej grupy „GRECJA”. Καλησπέρα και καλή εβδομάδα! Dobry wieczór i dobrego tygodnia, zapraszam Was serdecznie na dzisiejszą Kulinarną Kretę! Uff, już myślałam, że nie uda mi się do Was dzisiaj dotrzeć! Wszystko przez komplikacje związane z okropną pogodą za oknem. Jeszcze do niedzieli na całej Krecie świeciło piękne słońce, a walentynkowy spacer …

Bamies sto fourno. Okra z pieca. Read More »

polikala greckie placki z cebuli oliwa z krety

Kremidokeftedes. Placki z cebuli.

Post stworzony dla facebookowej grupy „GRECJA”. Καλημέρα και καλή εβδομάδα! Dzień dobry i dobrego tygodnia! Zapraszam na dzisiejszą Kulinarną Kretę! Gdy przygotowywałam dzisiejszy przepis, Tom zapytał mnie czy czuję presję – czy boję się, że kiedyś zabraknie mi przepisów do opisania i nie będę miała już nic więcej do zamieszczenia na blogu. Czy mam obawy? …

Kremidokeftedes. Placki z cebuli. Read More »

polikala słodki krem z karobu kuchnia grecka oliwa z krety kreta

Haroupomelo i słodki krem z karobu.

Post stworzony dla facebookowej grupy „GRECJA”. Καλημέρα, καλή εβδομάδα και καλό μήνα! Dzień dobry, dobrego tygodnia i dobrego miesiąca! Greckim zwyczajem witam się z Wami życząc Wam pomyślności i zapraszam na Kulinarną Kretę. O karobie mówi się coraz więcej, jednak biorąc pod uwagę jego właściwości, myślę, że wciąż za mało. Te zimozielone drzewa są niezwykle …

Haroupomelo i słodki krem z karobu. Read More »

polikala boureki z dynią kuchnia grecka kreta

Boureki z dynią.

Kiedy Fotoula wychodzi na taras i woła na cały głos „Aleksandraaa, ela edo ia ena lepto!” to już wiem, że z pewnością dostanę lub nauczę się czegoś pysznego. Tak było i tym razem, choć nie spodziewałam się, że uzyskam i smaczną niespodziankę, i kulinarną poradę. Okazało się, że czeka na mnie pojemnik pełen glika tou …

Boureki z dynią. Read More »

polikala marathopita pita placki z koprem włoskim

Marathopita. Placki z koprem włoskim.

Post stworzony dla facebookowej grupy GRECJA. Καλημέρα και καλή εβδομάδα! Dzień dobry i dobrego tygodnia! Styczniowe ciepłe dni już poszły w zapomnienie, zrobiło się paskudnie zimno i w całej wsi czuć zapach dymu, wychodzącego z kominów domów. Starając się nie zwariować z zimna i wilgoci unoszącej się w powietrzu, spędzam więcej czasu z kuchni, przygotowując …

Marathopita. Placki z koprem włoskim. Read More »

polikala chleb z pomidorami i ziołami pomidorowo-ziołowy

Chleb pomidorowo-ziołowy.

Zaczęło się niewinnie. Sąsiadki, gdy tylko zaczęliśmy się poznawać, zasypywały nas, a to jakimś tradycyjnym daniem, które koniecznie musieliśmy spróbować („To nasze, paradosiako kritiko piato, tradycyjne kreteńskie danie! Macie takie w Polsce?”), a to siatką warzyw czy owoców, albo koszyczkiem pełnym świeżych jajek. Każdy chciał nas jak najbardziej ugościć. W naszym wiejskim sklepiku do zakupów …

Chleb pomidorowo-ziołowy. Read More »

polikala fasola czarne oczko z koprem włoskim fasolia mavromatika me maratho

Mavromatika me maratho. Fasola czarne oczko z koprem włoskim.

Fasola czarne oczko, czyli po grecku mavromatika fasolia to chyba najpopularniejsza fasola w kuchni kreteńskiej. Przyrządza się ją kokkinista, czyli w czerwonym, pomidorowym sosie, dodaje się ją jako główny składnik orzeźwiającej i sycącej sałatki, jej zielone strąki, pachnące niemal jak perfumy gotuje się we wrzątku i odsączone podaje z oliwą i cytryną. Mavromatika fasolia ma …

Mavromatika me maratho. Fasola czarne oczko z koprem włoskim. Read More »

polikala kremidokalitsounia kalitsounia z cebulą pierogi z Krety z cebulą i koprem włoskim

Kremidokalitsounia. Pierogi z Krety, z cebulą.

Post stworzony dla facebookowej grupy „GRECJA”. Καλημέρα, καλή εβδομάδα και καλή χρονιά! Dzień dobry, dobrego tygodnia i dobrego roku – zaczynamy bowiem pierwszy tydzień 2021 naszą poniedziałkową Kulinarną Kretą!O tym, że Kreta stoi kalitsouniami wie każdy, kto choć trochę interesował się kreteńską kuchnią. We wszystkich tawernach kalitsounia ze szpinakiem to obowiązkowy element menu, często spotkać …

Kremidokalitsounia. Pierogi z Krety, z cebulą. Read More »

polikala brokolo wrasto gotowane brokuły najlepsze brokuły jakie jadłam

Brokolo vrasto. Najlepsze brokuły jakie jadłam!

Gdybyśmy spojrzeli na kuchnię kreteńską jedynie przez pryzmat „książkowych” dań, musielibyśmy skupić się wyłącznie na propozycjach z kurortowych tawern, takich jak dakos, tsigariasto, kalitsounia czy sałatka kreteńska. Z różnych powodów, to one zyskały największą sławę, stały się swoistym towarem eksportowym, namiastką Krety poza wyspą. A przecież kuchnia kreteńska to o wiele więcej. To prostota, genialne …

Brokolo vrasto. Najlepsze brokuły jakie jadłam! Read More »

polikala diples avgokalamara faworki greckie kreteńskie

Diples. Greckie faworki.

Post stworzony dla facebookowej grupy „GRECJA”. Καλημέρα και καλή εβδομάδα! Dzień dobry i dobrego tygodnia, zapraszam Was na ostatnią w tym roku Kulinarną Kretę! Boże Narodzenie i Nowy Rok na Krecie, choć nie są tak celebrowane jak Wielkanoc, to mimo wszystko mają swoje sztandarowe potrawy, bez których się nie obejdzie. Znamy już typowe dla całej …

Diples. Greckie faworki. Read More »

polikala melomakarona ciasteczka greckie na boże narodzenie ciasteczka bożonarodzeniowe

Melomakarona. Greckie ciasteczka na Boże Narodzenie.

W poprzednim poście o kourabiedes pisałam Wam o nieoficjalnym pojedynku pomiędzy wielbicielami tych ośnieżonych ciastek i miłośnikami innych bożonarodzeniowych ciasteczek – melomakarona. Obie strony spierają się, które z powyższych mogą mianować się najlepszymi. Myślę, że nadszedł czas, abyśmy zażegnali tę kłótnię raz na zawsze. Święta są po to, aby sobie dogadzać, rozbudzić w sobie dobro, …

Melomakarona. Greckie ciasteczka na Boże Narodzenie. Read More »

polikala kourabiedes greckie ciasteczka bożonarodzeniowe na boże narodzenie ciastka na święta

Kourabiedes. Greckie ciasteczka na Boże Narodzenie.

Przepis z serii IGTV „DOBRA KUCHNIA, czyli Kuchnia Poli Kala”. Gdy tylko listopad przekroczy swoją połowę, kreteńskie domy zaczynają przybierać świąteczne barwy. Z okien domów i mieszkań migoczą światełka choinkowe, nocą płoty i fasady niemal oślepiają świetlnymi iluminacjami, a we wszystkich sklepach konfekcja zmienia się na czerwono, biało, złoto, choinkowo. Nadchodzące Święta można jednak przede …

Kourabiedes. Greckie ciasteczka na Boże Narodzenie. Read More »

polikala racuchy z krety koutalites

Koutalites. Racuchy z Krety.

Przepis z serii „DOBRA KUCHNIA, czyli Kuchnia Poli Kala”, Odc. 4. Nazwa „koutalites” pochodzi od greckiego słowa ” to koutali” (το κουτάλι), czyli łyżka, bo właśnie zwykła łyżką nakłada się na rozgrzany tłuszcz te smakowite racuchy. Koutalites pochodzą z Krety i są szybszym sposobem na przyrządzenie klasyki greckich deserów – loukoumades. Zamiast formować małe, zgrabne …

Koutalites. Racuchy z Krety. Read More »

polikala vasilopita greckie ciasto na nowy rok noworoczne boże narodzenie

Vasilopita. Greckie ciasto noworoczne.

Przepis stworzony dla facebookowej grupy GRECJA. Καλημέρα και καλή εβδομάδα! Dzień dobry i dobrego tygodnia, zapraszam na dzisiejszą Kulinarną Kretę! Myślę, że możemy powiedzieć to głośno – odliczanie do Świąt czas zacząć! W Grecji domy dekoruje się już od połowy listopada, przejeżdżając więc przez wsie i miasteczka po zmierzchu, można podziwiać kolorowe, mrugające światełkami choinki …

Vasilopita. Greckie ciasto noworoczne. Read More »

polikala spanakopita grecka kuchnia grecki placek ze szpinakiem greckie ciasto ze szpinakiem

Spanakopita. Grecki placek ze szpinakiem.

Przepis z serii IGTV „DOBRA KUCHNIA, czyli Kuchnia Poli Kala”, odc. 3 Nic tak nie rozwiązuje sporów, jak porządny kawałek chrupiącej, pachnącej ziołami tradycyjnej greckiej pity! Wiedziała o tym Mana YiaYia ze słynnej komedii „Moje Wielkie Greckie Wesele 2”, gdy wyłaniając się spod stołu z wielką blachą spanakopity położyła kres niewygodnej i bardzo głośnej rodzinnej …

Spanakopita. Grecki placek ze szpinakiem. Read More »

polikala lahanorizo greckie risotto z kapustą kapusta

Lahanorizo. Greckie risotto z kapustą.

Post napisany dla facebookowej grupy GRECJA. Καλημέρα και καλή εβδομάδα! Dzień dobry i dobrego tygodnia, zapraszam na Kulinarną Kretę! Na Krecie jest teraz paskudnie zimno, więc jedyne o czym myślę gdy mam przygotować obiad, to rozgrzewające, najlepiej jednogarnkowe posiłki. Ponieważ staramy się wykorzystać do maksimum plony naszego i sąsiedzkiego ogrodu, królową naszej jesiennej kuchni jest …

Lahanorizo. Greckie risotto z kapustą. Read More »

polikala eliopsomo grecki chleb z oliwkami

Eliopsomo. Grecki chleb z oliwkami.

Καλημέρα και καλή εβδομάδα! Dzień dobry i dobrego tygodnia – zapraszam, jak co poniedziałek, na Kulinarną Kretę. Sezon na oliwki w pełni. Zewsząd słychać charakterystyczny dźwięk maszynek do zbierania oliwek, pił przycinających wybujałe gałęzie, ciągnących przyczepy pełne worków traktorów i gdzieniegdzie krzyki nawołujących się pracowników. Gdy przejeżdżam przez wsie, wszędzie w powietrzu unosi się charakterystyczny, …

Eliopsomo. Grecki chleb z oliwkami. Read More »

polikala smażone oliwki elies tiganites

Smażone oliwki, czyli elies tiganites.

Przepis z serii IGTV „DOBRA KUCHNIA, czyli Kuchnia Poli Kala”, odc. 1. Byliście kiedyś w sytuacji, gdy niespodziewani goście w drzwiach, w lodówce wyłącznie światło, a przydałoby się coś do wina? Albo przyszliście z pracy, głodni, wyczerpani i nieszczególnie chcielibyście stać przy garach, choć macie ochotę coś dobrego zjeść? Jeśli odpowiedzieliście twierdząco na jedno (lub …

Smażone oliwki, czyli elies tiganites. Read More »

polikala pantzarosalata grecka sałatka salatka z buraków burakow

Pantzarosalata. Grecka sałatka z buraków.

Post stworzony dla facebookowej grupy „GRECJA”. Καλημέρα και καλή εβδομάδα! Dzień dobry i dobrego tygodnia, zapraszam na Kulinarną Kretę! Zaczyna się jesień. Wiem co teraz powiecie – jeszcze osiem dni, jeszcze nie kalendarzowa, jeszcze jest lato. Jakkolwiek bardzo chciałabym żeby lato trwało jeszcze tak z dwa miesiące, to nie ucieknę przed chłodniejszymi nocami, ciszą, którą …

Pantzarosalata. Grecka sałatka z buraków. Read More »

polikala winogrona w syropie glika tou koutaliou stafida

Winogrona w syropie – glika tou koutaliou.

Post napisany dla facebookowej grupy „GRECJA”. Καλημέρα και καλή εβδομάδα! Dzień dobry i dobrego tygodnia! Tęskniliście? Sierpień i wrzesień to dla mnie dwa najbardziej intensywne miesiące i taki też był ostatni czas, opuściłam więc dwa tygodnie na grupie, za co Was serdecznie przepraszam. Wracam jednak nieśmiało i zapraszam serdecznie na dzisiejszą Kulinarną Kretę. Jak pewnie …

Winogrona w syropie – glika tou koutaliou. Read More »

polikala krasokoulourakia greckie ciasteczka z winem

Krasokoulourakia. Greckie ciasteczka z winem.

Post napisany dla facebookowej grupy „GRECJA”. Καλημέρα και καλή εβδομάδα! Dzień dobry i dobrego tygodnia, zapraszam na kolejne wydanie Kulinarnej Krety! Ustaliliśmy już sobie w poprzednich tygodniach, że zaczął się okres wzmożonego spożycia ciepłych napojów i wielu z Was pisało, że zaopatrzyliście się w górską herbatę – malothirę. Absolutnie nieodpowiedzialne byłoby z mojej strony zostawić …

Krasokoulourakia. Greckie ciasteczka z winem. Read More »

polikala arakas laderos kokkinistos groszek duszony w oliwie i pomidorach

Arakas laderos kokkinistos. Groszek duszony w oliwie i pomidorach.

Post przygotowany dla facebookowej grupy „GRECJA”. Καλημέρα και καλή εβδομάδα! Dzień dobry i dobrego tygodnia – zapraszam na poniedziałkową Kulinarną Kretę! W obliczu rozkręcającej się zimy, dłuższych wieczorów i intensywniejszych, spędzonych w oliwkach dni, w naszej kuchni dominują teraz rozgrzewające, choć szybkie potrawy z zaledwie kilku składników. Coś, co można zjeść w piętnaście minut od …

Arakas laderos kokkinistos. Groszek duszony w oliwie i pomidorach. Read More »

polikala fasolakia ladera kokkinista zielona fasolka po grecku

Fasolakia. Fasolka szparagowa po grecku.

A dokładnie fasolakia ladera kokkinista, czyli fasolka duszona w oliwie na czerwono to chyba najpopularniejszy sposób przygotowywania zielonej fasolki w Grecji. Ladera, czyli duszenie w oliwie, to sposób na wiele roślinnych potraw – znacie już bamies, czyli okrę przygotowywaną według tej metody, jednak głównym składnikiem ladera może być też młody bób w strąkach, cukinia, sama …

Fasolakia. Fasolka szparagowa po grecku. Read More »