Blog
Witaj na blogu!
Jestem całym sercem za dietą wegańską i wegetariańską, dlatego też staram się pod każdym postem przedstawić opcje zweganizowania danej potrawy. Ponieważ jednak mieszkam na kreteńskiej wiosce i chcę przedstawiać też tradycyjne przepisy, obawiam się, że nie uda mi się uniknąć przedstawiania Wam produktów odzwierzęcych, co za tym idzie, nie wszystko będzie mogło wystąpić w opcji wege. Pozostawiam to każdemu z Was, a przepisy postaram się opisać odpowiednimi tagami dla łatwiejszego wyszukiwania.
Jak zrobić ser mizithra?
Ser mizithra to tradycyjny dla kuchni kreteńskiej i greckiej…
Revithia me kolokitha, czyli pieczona ciecierzyca z dynią
Jedliście kiedyś coś takiego jak pieczona ciecierzyca z dynią?…
Soufra, czyli najprostsze ciasto z filo
Niech reklamą tego ciasta będzie fakt, że tyle go…
Chleb lagana, czyli grecki chleb na Kathara Deftera
Dziś w Grecji obchodzony jest Kathara Deftera, czyli Czysty…
Kleftiko, czyli kradziona jagnięcina w pergaminie
Kleftiko to kolejny przepis, który ma tyle wersji, ile…
Kotopoulo me portokali. Kurczak z pomarańczą z Krety
Opłaca się chodzić na święto wina! Gdy znajoma powiedziała…
Keftedakia, kefetedes – greckie klopsiki pełne smaku
O keftedakia gemista, czyli greckich klopsikach faszerowanych serem feta,…
Kotopoulo ala krem, kotopoulo me mizithra – kurczak w białym, serowym sosie
W całej Grecji można spotkać tę potrawę pod nazwą…
Keftedakia gemista – greckie klopsiki nadziewane fetą
Keftedakia, nazywane również keftedes to po grecku po prostu…
Lihnarakia – ciasteczka z serem z Krety
Lihnarakia, małe tradycyjne ciasteczka pochodzą oryginalnie z regionu Lasithi,…
Kotopoulo kokkinisto me hilopites – kurczak w czerwonym sosie z domowym makaronem
O tradycyjnym makaronie z Krety, hilopites, pisałam już zarówno…
Jak marynować oliwki? Czy oliwki można jeść surowe?
Jeśli obserwujecie nas na Instagramie (o tutaj), to wiecie…
Prosty i szybki chleb pszenno-żytni na drożdżach. Zaradnie jak yiayia!
O tym dlaczego coraz więcej ludzi (w tym my)…
Boczniaki jak ślimaki – kreteński sposób na ślimaki boubouristi, czyli nosem w dół
Gdyby podsumować kuchnię Krety w dwóch słowach, to byłoby…
Pomidory cały rok! Całe pomidory w słoikach na zimę – zaradnie jak yiayia!
Jednym z najlepszych przywilejów życia na Krecie jest to,…
Co zrobić ze skórką z pomarańczy?
W cyklu „Zaradnie jak yiayia”, o którym pisałam w…
Tarte pomidory na zimę – zaradnie jak yiayia!
Przygotowując moją książkę, zbierając przepisy od moich ponad osiemdziesięcioletnich…
Keftedes lahanikon. Greckie klopsiki warzywne – przepis inflacyjny
Ostatnio sama zaczęłam łapać się na tym, że szukam…
Pieczona feta w cieście filo
Nigdy nie byłam fanką połączenia słodkiego i słonego smaku,…
Dolmades, dolmadakia, czyli greckie gołąbki w liściach winogron
Początek maja to na Krecie pora na przycinanie winorośli,…
Bougatsa, chrupiące greckie śniadanie
Wśród Greków krąży dowcip, że tradycyjne greckie śniadanie to…
Batzina, kolokithopita – wytrawny pasztet z cukinii
Kolokithopita to po prostu placek z cukinii. Nie obędzie…
Manitaria stifado. Grecki gulasz z pieczarek
Opowiadałam Wam już o tym, że niegdyś na Krecie…
Wegańska lemonopita
W moim ebooku „Pascha. Smak Wielkanocy na Krecie”, który…
Makaronada Fotouli
Czasem wydaje mi się, że moje sąsiadki boją się,…
Biedny Janis i Dzień Niepodległości, czyli solony dorsz i skordalia
Wiecie już, że podczas Wielkiego Postu prawosławni Grecy nie…
Arakas kokkinistos, groszek w sosie pomidorowym
O tym jak zrobić groszek w czerwonym sosie, czyli…
Warzywa zero waste – jak nie marnować warzyw?
Jedną z pierwszych zasad oszczędzania, jest niemarnowanie. Gdy wczoraj…
Najprostszy chleb pszenny na drożdżach
Nie da się ukryć, ze ceny żywności rosną z…
O Wielkim Poście w Greckim Kościele Prawosławnym
Bardzo często spotykam się z przekonaniem wśród turystów, że…
Soutzoukakia, greckie klopsiki ze Smyrny
Pierwszy raz z Grecją spotkaliśmy się na Korfu. Zupełnym…
Peinirli, czyli grecka pizza
A niechaj narodowie wżdy postronni znają, iż Grecy nie gęsi,…
Prawdziwa ryba po grecku. Psari plaki
Około dwóch razy w tygodniu do naszej wsi małym…
Wieprzowina z pigwą. Hirino me kydoni
Post stworzony dla facebookowej grupy „GRECJA”. Καλημέρα και καλή…
Lemonopita. Ciasto cytrynowe z Krety
Post stworzony dla facebookowej grupy „GRECJA”. Καλημέρα και καλή…
Eskpresowy „mousakas”
O tym, że nie ma czegoś takiego jak „mousaka”…
Fasolia gigantes sto tsikali. Fasola Jaś z garnka
Kiedy piszę te słowa, za oknem deszcz z głośnym…
Stifado z dyni, czyli „gulasz biedaków”
Mam ten ogromny przywilej mieszkać we wsi, w której…
Koulouria, greckie obwarzanki
Post stworzony dla facebookowej grupy GRECJA. Καλημέρα και καλή…
Stifado. Grecki gulasz
Post stworzony dla facebookowej grupy „GRECJA”. Καλημέρα και καλή…
Gigantes salata. Sałatka z fasoli Jaś
Wyrywając ostatnie krzewy bakłażana, patrząc na dojrzewającą późną fasolkę…
Fanouropita, czyli ciasto na cześć Świętego Fanouriosa
W Grecji jedzenie przypisane jest do niemal każdego święta….
Pikle z portulaki i o roślinie, która rozwiązuje język
Glistrida (γλιστρίδα) – czyli po polsku portulaka pospolita –…
Papoutsakia. Greckie bakłażany faszerowane
Papoutsakia dosłownie oznacza “buciki” i nawiązuje do wyglądu tej…
Askordoulakous, vrovious, volvii – dzikie cebulki szafirka miękkolistnego w occie
Καλημέρα και καλή εβδομάδα! Dzień dobry i dobrego tygodnia!…
Loukoumi, lukum. Jak zrobić rachatłukum o smaku róży?
Ten myślę, że znany wszystkim deser jest jedną z…
Biftekia sto fourno. Greckie kotlety mielone z pieca.
Chyba każdemu kotlety mielone kojarzą się z komfortem domowego…
Cukinia z jajkiem po kreteńsku. Kolokithakia me avga
Codzienność w naszej wsi wygląda bardzo podobnie. Rano, a…
Dolmades. Greckie gołąbki w liściach winogron.
Dolmades, dolmadakia – chyba każdy choć raz o nich…
Sałatka z fasoli czarne oczko. Mavromatika fasolia salata
Post stworzony dla facebookowej grupy „GRECJA”. Καλημέρα και καλή…
Melintzanes me hondros. Bakłażany z tłuczoną pszenicą
Bakłażany to chyba jedne, tuż obok pomidorów, z moich…
Xinohondros. Tłuczona pszenica z Krety.
Post stworzony dla facebookowej grupy „GRECJA”. Καλημέρα και καλή…
Spanakopitakia. Rożki z ciasta filo ze szpinakiem i serem feta. WIDEO
Nie da się ukryć, że wszyscy, którzy choć raz…
Tiropita. Grecki placek z serem, czyli co zabrać w trasę, aby nie paść z głodu
Gdy oglądałam jak pewne kreteńska yiayia (czyli babcia) w…
Karczochy z bobem po kreteńsku. Aginares me koukia
Od kiedy przeprowadziliśmy się na kreteńską wieś, bardzo mało…
Bekri meze. Grecki gulasz wieprzowy na winie.
Bekri meze to niesamowicie aromatyczny gulasz wieprzowy, pełen różnokolorowej…
Greckie chlebki pita, przez które tracę pieniądze.
Od kiedy pierwszy raz zrobiłam domowe greckie chlebki pita,…
Przyprawa do gyrosa.
Standard i klasyk – przyprawa do gyrosa pakowana w…
Aginares me arakas sto fourno. Karczochy z groszkiem z pieca.
Post stworzony dla facebookowej grupy „GRECJA”. Καλημέρα και καλή…
Pastitsio. Grecka zapiekanka z makaronu i mielonego mięsa
Choć moja Fotoula jest niekwestionowaną królową kreteńskiej kuchni (co…
Skioufichta. Tradycyjny domowy makaron z Krety.
Post stworzony dla facebookowej grupy „GRECJA”. Καλημέρα και καλή…
Hortopita. Placek z dziką zieleniną.
Wielokrotnie wspominałam Wam już o wszechstronnym zastosowaniu horty (na…
Melintzanes imam, omdlały imam. Wersja 2.
Post stworzony dla facebookowej grupy „GRECJA”. Καλημέρα και καλή…
Koukia me maratho. Suszony bób z koprem włoskim.
Bób na Krecie wydaje się być o wiele bardziej…
Taramasalata. Grecka pasta z ikry z dorsza.
Post stworzony dla facebookowej grupy „GRECJA”. Καλημέρα, καλή εβδομάδα…
Graviera saganaki. Smażony ser po grecku.
Przy ostatniej wizycie w Tirokomio Bourdakis (więcej tutaj)dowiedziałam się…
Tirokomio Bourdakis – kreteńskie sery z miłości do tradycji.
Kiedy latem w miejscowościach przy głównej, nadmorskiej trasie z…
Sfougato kritiko. Omlet z cukinią z Krety.
Post stworzony dla facebookowej grupy „GRECJA”. Καλημέρα, καλή εβδομάδα…
Bamies sto fourno. Okra z pieca.
Post stworzony dla facebookowej grupy „GRECJA”. Καλησπέρα και καλή…
Kremidokeftedes. Placki z cebuli.
Post stworzony dla facebookowej grupy „GRECJA”. Καλημέρα και καλή…
Haroupomelo i słodki krem z karobu.
Post stworzony dla facebookowej grupy „GRECJA”. Καλημέρα, καλή εβδομάδα…
Boureki z dynią.
Kiedy Fotoula wychodzi na taras i woła na cały…
Marathopita. Placki z koprem włoskim.
Post stworzony dla facebookowej grupy GRECJA. Καλημέρα και καλή…
Chleb pomidorowo-ziołowy.
Zaczęło się niewinnie. Sąsiadki, gdy tylko zaczęliśmy się poznawać,…
Mavromatika me maratho. Fasola czarne oczko z koprem włoskim.
Fasola czarne oczko, czyli po grecku mavromatika fasolia to…
Kremidokalitsounia. Pierogi z Krety, z cebulą.
Post stworzony dla facebookowej grupy „GRECJA”. Καλημέρα, καλή εβδομάδα…
Brokolo vrasto. Najlepsze brokuły jakie jadłam!
Gdybyśmy spojrzeli na kuchnię kreteńską jedynie przez pryzmat „książkowych”…
Diples. Greckie faworki.
Post stworzony dla facebookowej grupy „GRECJA”. Καλημέρα και καλή…
Melomakarona. Greckie ciasteczka na Boże Narodzenie.
W poprzednim poście o kourabiedes pisałam Wam o nieoficjalnym…
Kourabiedes. Greckie ciasteczka na Boże Narodzenie.
Przepis z serii IGTV „DOBRA KUCHNIA, czyli Kuchnia Poli…
Koutalites. Racuchy z Krety.
Przepis z serii „DOBRA KUCHNIA, czyli Kuchnia Poli Kala”,…
Vasilopita. Greckie ciasto noworoczne.
Przepis stworzony dla facebookowej grupy GRECJA. Καλημέρα και καλή…
Spanakopita. Grecki placek ze szpinakiem.
Przepis z serii IGTV „DOBRA KUCHNIA, czyli Kuchnia Poli…
Nie ma czegoś takiego, jak mousaka!
Walczyłam, walczyłam i przegrałam. Gdy tylko w mojej głowie…
Lahanorizo. Greckie risotto z kapustą.
Post napisany dla facebookowej grupy GRECJA. Καλημέρα και καλή…
Eliopsomo. Grecki chleb z oliwkami.
Καλημέρα και καλή εβδομάδα! Dzień dobry i dobrego tygodnia…
Smażone oliwki, czyli elies tiganites.
Przepis z serii IGTV „DOBRA KUCHNIA, czyli Kuchnia Poli…
Pantzarosalata. Grecka sałatka z buraków.
Post stworzony dla facebookowej grupy „GRECJA”. Καλημέρα και καλή…
Winogrona w syropie – glika tou koutaliou.
Post napisany dla facebookowej grupy „GRECJA”. Καλημέρα και καλή…
Krasokoulourakia. Greckie ciasteczka z winem.
Post napisany dla facebookowej grupy „GRECJA”. Καλημέρα και καλή…
Arakas laderos kokkinistos. Groszek duszony w oliwie i pomidorach.
Post przygotowany dla facebookowej grupy „GRECJA”. Καλημέρα και καλή…
Fasolakia. Fasolka szparagowa po grecku.
A dokładnie fasolakia ladera kokkinista, czyli fasolka duszona w…
Sałatka kreteńska.
Post napisany dla facebookowej grupy GRECJA. Καλημέρα και καλή…
Piperies toursi. Papryczki w occie.
Post napisany dla facebookowej grupy GRECJA. Καλημέρα και καλή…
Suszone pomidory w oliwie. Jak zrobić suszone pomidory?
Podczas mojej ostatniej rozmowy telefonicznej z Mamą, powiedziała mi,…
Milopita. Greckie ciasto jabłkowe.
Nazwa milopita pochodzi od dwóch greckich słów: milo (μήλο)…
Weselna sałatka z granatem od Argiro.
Jeżeli macie obsesję na punkcie posiadania kontroli, nigdy nie…
Fakes – grecka zupa z soczewicy.
Post napisany dla facebookowej grupy „GRECJA”. Καλημέρα και καλή…
Pomidory krojone w słoikach.
Sezon na pomidory na Krecie powoli zbliża się ku…
Dżem figowy.
Dżem figowy brzmi prosto – ot, zwykły dżem –…
