
O keftedakia gemista, czyli greckich klopsikach faszerowanych serem feta, pisałam już Wam w tym poście. Dziś przygotowałam dla Was wersję kanoniczną, prostą i taką, którą najczęściej znajdziecie we wszelkich tawernach czy restauracjach w Grecji i na Krecie.
Keftedakia mogą być przygotowane w formie większych klopsów, serwowanych często w towarzystwie frytek jako danie obiadowe, ale także w formie małych klopsików, idealnego meze do szklaneczki czerwonego wina.

Greckie klopsiki podaje się zawsze w towarzystwie cząstki cytryny, którą obowiązkowo należy je skropić przed spożyciem – kwaśny sok idealnie podkreśli charakterystyczne przyprawy: mieloną kolendrę, kmin rzymski, ostrą paprykę i miętę. Świetnym dodatkiem do keftedakia będzie także tzatziki, gęste, odświeżające i lekko czosnkowe.

Keftedakia to także doskonały pomysł na fingerfood czy imprezową przekąskę! Można podawać je osobno lub w chlebku pita z tego lub tego przepisu.

Keftedakia – greckie klopsiki

1 kg mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
1 cebula starta na tarce o grubych oczkach
2 łyżki tłuczonej lub grubo mielonej kolendry
1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
1 łyżka płatków chilli
2 ząbki czosnku startego na tarce (na przykład na którejś z naszych ceramicznych tarek z Krety)
2 łyżeczki soli
1/2 pęczka mięty pieprzowej (samych liści) lub 1 łyżeczka susoznej mięty pieprzowej
1 pęczek natki pietruszki
2-3 łyżki bułki tartej
1 jajko
2-3 łyżki lodowatej wody
2-3 łyżki mąki pszennej
200 ml oliwy (najlepiej naszej Oliwy Poli Kala)
Do mięsa dodaj cebulę, przyprawy, starty czosnek, sól oraz posiekaną miętę i natkę pietruszki. Dokładnie wszystko wymieszaj i odstaw do lodówki na minimum pół godziny (a najlepiej na całą noc).
Wyjmij mięso z lodówki i dodaj jajko, bułkę tartą oraz lodowatą wodę.
Wyrabiaj dłońmi tak długo, aż masa zacznie kleić się do rąk.
Formuj klopsiki wielkości orzecha włoskiego (lub większe jeśli wolisz) i obtaczaj je w mące, strzepując jej nadmiar.
Na szerokiej patelni rozgrzej oliwę.
Smaż klopsiki z każdej strony na złoty kolor, następnie odsącz je na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym.
Podawaj na gorąco lub zimno, koniecznie skropione sokiem z cytryny lub w towarzystwie cząstek cytryny.


- Keftedakia możesz zamrozić przed smażeniem. Wtedy wyjęte wprost z zamrażarki smaż je dwie, trzy minuty dłużej. Możesz je także upiec w piekarniku nagrzanym do temperatury 200°C do momentu, aż będą brązowo-złote.

- Ten przepis można łatwo zweganizować, wystarczy, że zamiast mięsa mielonego użyjesz miękkiego tofu, a zamiast jajka, łyżkę niesłodzonego jogurtu roślinnego zmieszaną z łyżką mąki.

Zamów naszą niefiltrowaną oliwę z Krety!
Oliwa to nasza największa pasja! Zajęliśmy się jej produkcją, aby móc zaoferować
najlepszej jakości oliwę z Krety także na Waszych stołach.
Rzuć też okiem na:
Info jak zweganizować keftedakias znajdzie się pod postem z oliwkami.
Dziękuję! Po aktualizacji wdarł się jakiś błąd i tak się skopiowało. W wolnej chwili naprawię 🙂 <3
Czy w wolnej chwili mogłaby Pani wkleić info, jak zweganizować/zwegetarianizować te klopsiki? W dodatkowych poradach do przepisu niechcący wstawiła Pani porady z poprzedniego przepisu, tego na kotopulo ala krem. Turbodzięki za cudowne przepisy! <3
Dziękuję za zwrócenie uwagi! Już aktualizowałam 🙂