polikala keftedakia keftedes greckie klopsiki klopsy mielone przepisy greckie oliwa z krety kreta grecja kuchnia grecka kuchnia kreteńska kretenska oliwa z oliwek

Keftedakia, kefetedes – greckie klopsiki pełne smaku

polikala keftedakia keftedes greckie klopsiki klopsy mielone przepisy greckie oliwa z krety kreta grecja kuchnia grecka kuchnia kreteńska kretenska oliwa z oliwek

O keftedakia gemista, czyli greckich klopsikach faszerowanych serem feta, pisałam już Wam w tym poście. Dziś przygotowałam dla Was wersję kanoniczną, prostą i taką, którą najczęściej znajdziecie we wszelkich tawernach czy restauracjach w Grecji i na Krecie.

Keftedakia mogą być przygotowane w formie większych klopsów, serwowanych często w towarzystwie frytek jako danie obiadowe, ale także w formie małych klopsików, idealnego meze do szklaneczki czerwonego wina.

książka o kuchni kreteńskiej, kuchnia kreteńska, kuchnia grecka, książka o kuchni greckiej, greckie jedzenie, dobra książka książka kucharska, gotowanie książka ksiazka

Greckie klopsiki podaje się zawsze w towarzystwie cząstki cytryny, którą obowiązkowo należy je skropić przed spożyciem – kwaśny sok idealnie podkreśli charakterystyczne przyprawy: mieloną kolendrę, kmin rzymski, ostrą paprykę i miętę. Świetnym dodatkiem do keftedakia będzie także tzatziki, gęste, odświeżające i lekko czosnkowe.

polikala keftedakia keftedes greckie klopsiki klopsy mielone przepisy greckie oliwa z krety kreta grecja kuchnia grecka kuchnia kreteńska kretenska oliwa z oliwek

Keftedakia to także doskonały pomysł na fingerfood czy imprezową przekąskę! Można podawać je osobno lub w chlebku pita z tego lub tego przepisu.

polikala long line

Keftedakia – greckie klopsiki

polikala long line

1 kg mięsa mielonego wieprzowo-wołowego

1 cebula starta na tarce o grubych oczkach

2 łyżki tłuczonej lub grubo mielonej kolendry

1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego

1 łyżka płatków chilli

2 ząbki czosnku startego na tarce (na przykład na którejś z naszych ceramicznych tarek z Krety)

2 łyżeczki soli

1/2 pęczka mięty pieprzowej (samych liści) lub 1 łyżeczka susoznej mięty pieprzowej

1 pęczek natki pietruszki

2-3 łyżki bułki tartej

1 jajko

2-3 łyżki lodowatej wody

2-3 łyżki mąki pszennej

200 ml oliwy (najlepiej naszej Oliwy Poli Kala)

Do mięsa dodaj cebulę, przyprawy, starty czosnek, sól oraz posiekaną miętę i natkę pietruszki. Dokładnie wszystko wymieszaj i odstaw do lodówki na minimum pół godziny (a najlepiej na całą noc).

Wyjmij mięso z lodówki i dodaj jajko, bułkę tartą oraz lodowatą wodę.

Wyrabiaj dłońmi tak długo, aż masa zacznie kleić się do rąk.

Formuj klopsiki wielkości orzecha włoskiego (lub większe jeśli wolisz) i obtaczaj je w mące, strzepując jej nadmiar.

Na szerokiej patelni rozgrzej oliwę.

Smaż klopsiki z każdej strony na złoty kolor, następnie odsącz je na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym.

Podawaj na gorąco lub zimno, koniecznie skropione sokiem z cytryny lub w towarzystwie cząstek cytryny.

polikala keftedakia keftedes greckie klopsiki klopsy mielone przepisy greckie oliwa z krety kreta grecja kuchnia grecka kuchnia kreteńska kretenska oliwa z oliwek

polikala porady
  • Keftedakia możesz zamrozić przed smażeniem. Wtedy wyjęte wprost z zamrażarki smaż je dwie, trzy minuty dłużej. Możesz je także upiec w piekarniku nagrzanym do temperatury 200°C do momentu, aż będą brązowo-złote.
polikala wegański
  • Ten przepis można łatwo zweganizować, wystarczy, że zamiast mięsa mielonego użyjesz miękkiego tofu, a zamiast jajka, łyżkę niesłodzonego jogurtu roślinnego zmieszaną z łyżką mąki.

Zamów naszą niefiltrowaną oliwę z Krety!

Oliwa to nasza największa pasja! Zajęliśmy się jej produkcją, aby móc zaoferować
najlepszej jakości oliwę z Krety także na Waszych stołach.

Rzuć też okiem na:

2 thoughts on “Keftedakia, kefetedes – greckie klopsiki pełne smaku”

  1. Czy w wolnej chwili mogłaby Pani wkleić info, jak zweganizować/zwegetarianizować te klopsiki? W dodatkowych poradach do przepisu niechcący wstawiła Pani porady z poprzedniego przepisu, tego na kotopulo ala krem. Turbodzięki za cudowne przepisy! <3

Leave a Comment

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.