Hirino me selino, czyli dosłownie wieprzowina z selerem, to danie bardzo podobne do frikase, często też frikase hirino nazywane. Tak samo, jak we frikase, wieprzowina z selerem jest zatopiona w sosie cytrynowym. Może to być sos avgolemono z jajek i soku z cytryny, ale dziś proponuję Wam nieco szybszą i mniej awaryjną wersję tego sosu …
Hirino me selino. Wieprzowina z selerem po grecku. Read More »
Tsigariasto arni, czyli dosłownie duszona jagnięcina, to potrawa wywodząca się z regionu Sfakia słynącego z hardych, niezwykle odważnych, nieco wybuchowych, ale i wspaniałych ludzi. Często więc tsigariasto arni występuje także pod nazwą Sfakiano giahni (Σφακιανό γιαχνί – czyt. sfakiano jachni), czyli w wolnym tłumaczeniu sfakijska potrawka . Otoczony przez Góry Białe, Chora Sfakion jest idealnym …
Kurczak frikase to chyba jedno z najbardziej wiosennych greckich dań. Choć można przyrządzać go cały rok, fikase najlepiej smakuje z pierwszą wiosenną sałatą, zieloną cebulką i ostatnimi już, dużymi i soczystymi cytrynami. Frikase w Grecji przyrządza się zarówno z kurczaka, jak i jagnieciny, koźliny, a nawet wieprzowiny, a łączy je wszystkie kwaskowaty sos avgolemono oraz …
Kotopoulo frikase. Grecka potrawka z kurczaka z sosem cytrynowym. Read More »
Post napisany dla facebookowej grupy „GRECJA”. Kalimera kai kali evdomada! Zapraszam na kulinarny poniedziałek z Krety! Jak zapewne wiecie, w Grecji obchodzimy Wielkanoc – Paschę dopiero tydzień po katolickiej Wielkanocy. Dlatego już od dawna można było wyczuć niemałe zamieszanie we wsi, zaczynają się świąteczne porządki, pojawia się coraz więcej lśniąco białych, wypranych obrusów, suszących się …
Kreatotourta to w dosłownym tłumaczeniu tort mięsny i rzeczywiście to jedno z najlepszych określeń tej potrawy. Jest to spotykany tylko na Krecie placek wypełniony serem, koźliną i pachnącymi przyprawami, bezpiecznie otulony chrupiącym ciastem, z sezamowa posypką. Każdy, komu mówię o kreatotourta od razu myli to danie z popularną, również na Krecie, kreatopitą. Muszę przyznać, że …
Kreatotourta. Kreteński odświętny placek z mięsem. Read More »
Spetsofai, czyli tradycyjny grecki gulasz z kiełbasek, to danie bardzo proste i szybkie w przygotowaniu, dlatego cieszy się tutaj dużą popularnością. Pierwszy raz spróbowałam go w takiej bardzo tradycyjnej tawernie, tu w Chanii. Znajoma nie potrafiła mi do końca wytłumaczyć czym jest spetsofai, więc właśnie od niej usłyszałam, że to „taki gulasz z kiełbasek z …