na szybko

polikala bougiourdi zapiekany ser feta

Bougiourdi. Zapiekany ser feta.

Bougiourdi, czyli zapiekany ser feta, to bardzo prosta, szybka, a zarazem pięknie wyglądająca i robiąca wrażenie potrawa. Bougiourdi można podawać jako przystawkę, obiad i kolację, a gdyby się uprzeć to pasuje również na śniadanie. Kluczem do sukcesu w przygotowaniu bougiourdi jest najlepszej jakości ser feta. Mówiłam Wam już o tym podczas naszego spotkania na żywo …

Bougiourdi. Zapiekany ser feta. Read More »

polikala tirokafteri grecka pasta z sera feta

Tirokafteri. Grecka pasta z sera feta.

Tirokafteri, czyli z greckiego „pikantny ser” jest, zaraz po tzatziki, jedną z najpopularniejszych past w kuchni greckiej. Świetnie nadaje się na dodatek do warzyw z rusztu, pieczonych ziemniaków, jako pasta do chleba lub świeżo upieczonej, chrupiącej pity. Tirokafteri zawsze składa się z fety, jogurtu greckiego, oliwy i octu z czerwonego wina. W niektórych przepisach dodaje …

Tirokafteri. Grecka pasta z sera feta. Read More »

polikala vlita tsigariasta szarłat siny horta

Vlita tsigariasta. Duszona zielenina z warzywami.

Vlita, czyli po polsku szarłat siny (Amaranthus lividus) to bardzo popularna w Grecji, występująca latem zielenina. Przyrządza się ją gotowaną, podawaną z oliwą i cytryną, na Krecie robi się z niej kalitsounię, a także dusi się ją z cebulą, pomidorami oraz dodatkiem ziemniaków i młodej cukinii. Vlita podobno występuje także w Polsce, jednak trzeba ją …

Vlita tsigariasta. Duszona zielenina z warzywami. Read More »

polikala balos laguna balos kolokithakia tiganita smażone cukinie po grecku smażona cukinia

Kolokithakia tiganita. Smażona cukinia po grecku.

Post napisany dla facebookowej grupy „GRECJA”. Καλημέρα και καλή εβδομάδα! Dzień dobry i dobrego tygodnia! Jak w każdy poniedziałek, zapraszam Was na Kulinarną Kretę. Choć sytuacja na świecie jest dziś wybitnie skomplikowana, to można z niej, jak zresztą z każdej sytuacji, wyciągnąć też coś dobrego. Na przykład miejsca, które co roku o tej porze są …

Kolokithakia tiganita. Smażona cukinia po grecku. Read More »

polikala kotopoulo frikase grecka potrawka z kurczaka kurczak frikase

Kotopoulo frikase. Grecka potrawka z kurczaka z sosem cytrynowym.

Kurczak frikase to chyba jedno z najbardziej wiosennych greckich dań. Choć można przyrządzać go cały rok, fikase najlepiej smakuje z pierwszą wiosenną sałatą, zieloną cebulką i ostatnimi już, dużymi i soczystymi cytrynami. Frikase w Grecji przyrządza się zarówno z kurczaka, jak i jagnieciny, koźliny, a nawet wieprzowiny, a łączy je wszystkie kwaskowaty sos avgolemono oraz …

Kotopoulo frikase. Grecka potrawka z kurczaka z sosem cytrynowym. Read More »

polikala gyros z boczniaków

Gyros. Z boczniaków.

Gyros (czyt. jiros) to chyba najbardziej znana grecka potrawa i najpopularniejszy fast food w Grecji. Robiony głównie z mięsa kurczaka, czy wieprzowiny, sprzedawany jest praktycznie w każdym mieście, a pita grill – czyli miejsce gdzie sprzedają pity z gyros – to obowiązkowy punkt każdej wyprawy do Grecji. Gyros to liczba mnoga, więc aby zamówić jedną …

Gyros. Z boczniaków. Read More »

polikala kolokithes tiganites smażona dynia w cieście

Kolokithes tiganites. Smażona dynia w cieście.

Kolokithes tiganites to kolejny prosty przepis na pyszne wykorzystanie dyni. Kolokitha to, jak już wiecie, po grecku dynia, a tiganites dosłownie znaczy „smażone”. Tiganites mówi się też na różnego rodzaju smażone smakołyki na słodko i na słono. Ponieważ dalej cała wioska zajada się dyniami, gdy tylko wróciliśmy dziś do domu nasza kochana Fotoula już stała …

Kolokithes tiganites. Smażona dynia w cieście. Read More »

polikala boczniaki

Smażone boczniaki. Najprostszy przepis świata.

Boczniaki to bez wątpienia ulubione grzyby Kreteńczyków. Jada się je tutaj w pomidorowym sosie, duszone z kasztanami, pieczone w oliwie. Jednak najprostszym i najulubieńszym meze, są chrupiące boczniaki smażone – koniecznie podawane ze szklanką zimnego wina lub piwa. Kilka dni temu wpadliśmy do sąsiadów na pogawędkę, więc oczywiście nie mogło obyć się bez jedzenia. Kiedy …

Smażone boczniaki. Najprostszy przepis świata. Read More »

Kritharaki. Makaron w pomidorach, czyli comfort food z Krety.

Kritharaki to nic innego jak makaron w kształcie ryżu, coś na styl włoskiego orzo, jednak odrobinę dłuższy. W Grecji, nie tylko na Krecie, makaron kritharaki jest głównym składnikiem giouvetsi (czyt. juwetsi) – pieczonego dania z jagnięciną, pomidorami i cynamonem. Można go dostać w praktycznie każdym sklepie, jednak w Polsce nie udało mi się go znaleźć, …

Kritharaki. Makaron w pomidorach, czyli comfort food z Krety. Read More »