na szybko

polikala kurczak z pomarańczą pomarańcze z krety grecja kreta greckie pomarańcze oliwa z krety oliwa z oliwek

Kotopoulo me portokali. Kurczak z pomarańczą z Krety

Opłaca się chodzić na święto wina! Gdy znajoma powiedziała nam o tym, że w znajdującym się kilka kilometrów od nas Platanias odbywać się będzie święto wina, miałam co najmniej mieszane uczucia i wcale nie chciało mi się tam wybierać. Platanias to takie kreteńskie Międzyzdroje – nadmorska mała miejscowość zmieniona w turystyczny folwark, pełna wielkich hoteli, […]

Kotopoulo me portokali. Kurczak z pomarańczą z Krety Read More »

polikala arakas kokkinistos groszek duszony w czerwonym sosie oliwa z krety poli kala

Arakas kokkinistos, groszek w sosie pomidorowym

O tym jak zrobić groszek w czerwonym sosie, czyli arakas kokkinistos, pisałam Wam już kiedyś w tym artykule, jednak dziś chcę Wam przedstawić najszybszą, najprostszą wersję, którą możecie potraktować zarówno jako danie obiadowe, ale także jako dodatek do dań, taki odpowiednik naszej polskiej marchewki z groszkiem, z tym, że bez marchewki i o wiele bardziej

Arakas kokkinistos, groszek w sosie pomidorowym Read More »

polikala biftekia sto fourno greckie kotlety mielone z pieca z piekarnika oliwa z krety produkty z krety

Biftekia sto fourno. Greckie kotlety mielone z pieca.

Chyba każdemu kotlety mielone kojarzą się z komfortem domowego obiadu. Bez względu na to czy mięsne, warzywne, z grzybów, ryb czy z jajek – mielony z ziemniakami i surówką jest jak plaster na poranione serce. Dlatego też długo nie trzeba mnie było namawiać do przygotowania słynnych biftekia, czyli greckich kotletów mielonych, według przepisu naszej przyjaciółki

Biftekia sto fourno. Greckie kotlety mielone z pieca. Read More »

polikala cukinia z jajkiem po kreteńsku kolokithakia me avga

Cukinia z jajkiem po kreteńsku. Kolokithakia me avga

Codzienność w naszej wsi wygląda bardzo podobnie. Rano, a poprzez rano mam na myśli skoro świt, niemal wszyscy wychodzą przed dom. Mężczyźni odpalają traktory, pracujący poza wsią zbierają się do pracy, dzieci stoją przy drodze czekając na autobus do szkoły, a ktokolwiek pozostał chwyta za miotłę i powolnie zamiata tarasy, schody i balkony. Jest w

Cukinia z jajkiem po kreteńsku. Kolokithakia me avga Read More »

polikala melintzanes imam bakłazany baklazany imam omdlały omdlaly imam weganskie

Melintzanes imam, omdlały imam. Wersja 2.

Post stworzony dla facebookowej grupy „GRECJA”. Καλημέρα και καλή εβδομάδα! Dzień dobry i dobrego tygodnia! Zapraszam na dzisiejszą Kulinarną Kretę! Tradycyjne wielkanocne menu w Grecji jest koszmarem wegetarian – nawet zupa opiera się w tym okresie na mięsie, a ci, którzy go nie jedzą, przy wielkanocnym stole mogą liczyć na chleb, tzatziki i sałatkę. Ale

Melintzanes imam, omdlały imam. Wersja 2. Read More »

polikala sfougato kritiko omlet z cukinią z krety kuchnia grecka polikala.com

Sfougato kritiko. Omlet z cukinią z Krety.

Post stworzony dla facebookowej grupy „GRECJA”. Καλημέρα, καλή εβδομάδα και καλό μήνα! Dzień dobry, dobrego tygodnia i dobrego miesiąca! Zapraszam Was na dzisiejszą Kulinarną Kretę! Dziś w całej Grecji oficjalnie rozpoczęła się wiosna! Jakby za dotknięciem czarodziejskiej różdżki, pierwszego marca słońce jakoś tak milej ląduje na skórze, w powietrzu czuć wiosnę, ptaki śpiewają jak pijane,

Sfougato kritiko. Omlet z cukinią z Krety. Read More »

polikala bamies sto fourno okra z pieca oliwa z krety

Bamies sto fourno. Okra z pieca.

Post stworzony dla facebookowej grupy „GRECJA”. Καλησπέρα και καλή εβδομάδα! Dobry wieczór i dobrego tygodnia, zapraszam Was serdecznie na dzisiejszą Kulinarną Kretę! Uff, już myślałam, że nie uda mi się do Was dzisiaj dotrzeć! Wszystko przez komplikacje związane z okropną pogodą za oknem. Jeszcze do niedzieli na całej Krecie świeciło piękne słońce, a walentynkowy spacer

Bamies sto fourno. Okra z pieca. Read More »

polikala greckie placki z cebuli oliwa z krety

Kremidokeftedes. Placki z cebuli.

Post stworzony dla facebookowej grupy „GRECJA”. Καλημέρα και καλή εβδομάδα! Dzień dobry i dobrego tygodnia! Zapraszam na dzisiejszą Kulinarną Kretę! Gdy przygotowywałam dzisiejszy przepis, Tom zapytał mnie czy czuję presję – czy boję się, że kiedyś zabraknie mi przepisów do opisania i nie będę miała już nic więcej do zamieszczenia na blogu. Czy mam obawy?

Kremidokeftedes. Placki z cebuli. Read More »

polikala brokolo wrasto gotowane brokuły najlepsze brokuły jakie jadłam

Brokolo vrasto. Najlepsze brokuły jakie jadłam!

Gdybyśmy spojrzeli na kuchnię kreteńską jedynie przez pryzmat „książkowych” dań, musielibyśmy skupić się wyłącznie na propozycjach z kurortowych tawern, takich jak dakos, tsigariasto, kalitsounia czy sałatka kreteńska. Z różnych powodów, to one zyskały największą sławę, stały się swoistym towarem eksportowym, namiastką Krety poza wyspą. A przecież kuchnia kreteńska to o wiele więcej. To prostota, genialne

Brokolo vrasto. Najlepsze brokuły jakie jadłam! Read More »

polikala diples avgokalamara faworki greckie kreteńskie

Diples. Greckie faworki.

Post stworzony dla facebookowej grupy „GRECJA”. Καλημέρα και καλή εβδομάδα! Dzień dobry i dobrego tygodnia, zapraszam Was na ostatnią w tym roku Kulinarną Kretę! Boże Narodzenie i Nowy Rok na Krecie, choć nie są tak celebrowane jak Wielkanoc, to mimo wszystko mają swoje sztandarowe potrawy, bez których się nie obejdzie. Znamy już typowe dla całej

Diples. Greckie faworki. Read More »

polikala racuchy z krety koutalites

Koutalites. Racuchy z Krety.

Przepis z serii „DOBRA KUCHNIA, czyli Kuchnia Poli Kala”, Odc. 4. Nazwa „koutalites” pochodzi od greckiego słowa ” to koutali” (το κουτάλι), czyli łyżka, bo właśnie zwykła łyżką nakłada się na rozgrzany tłuszcz te smakowite racuchy. Koutalites pochodzą z Krety i są szybszym sposobem na przyrządzenie klasyki greckich deserów – loukoumades. Zamiast formować małe, zgrabne

Koutalites. Racuchy z Krety. Read More »

polikala smażone oliwki elies tiganites

Smażone oliwki, czyli elies tiganites.

Przepis z serii IGTV „DOBRA KUCHNIA, czyli Kuchnia Poli Kala”, odc. 1. Byliście kiedyś w sytuacji, gdy niespodziewani goście w drzwiach, w lodówce wyłącznie światło, a przydałoby się coś do wina? Albo przyszliście z pracy, głodni, wyczerpani i nieszczególnie chcielibyście stać przy garach, choć macie ochotę coś dobrego zjeść? Jeśli odpowiedzieliście twierdząco na jedno (lub

Smażone oliwki, czyli elies tiganites. Read More »

polikala bougiourdi zapiekany ser feta

Bougiourdi. Zapiekany ser feta.

Bougiourdi, czyli zapiekany ser feta, to bardzo prosta, szybka, a zarazem pięknie wyglądająca i robiąca wrażenie potrawa. Bougiourdi można podawać jako przystawkę, obiad i kolację, a gdyby się uprzeć to pasuje również na śniadanie. Kluczem do sukcesu w przygotowaniu bougiourdi jest najlepszej jakości ser feta. Mówiłam Wam już o tym podczas naszego spotkania na żywo

Bougiourdi. Zapiekany ser feta. Read More »

polikala tirokafteri grecka pasta z sera feta

Tirokafteri. Grecka pasta z sera feta.

Tirokafteri, czyli z greckiego „pikantny ser” jest, zaraz po tzatziki, jedną z najpopularniejszych past w kuchni greckiej. Świetnie nadaje się na dodatek do warzyw z rusztu, pieczonych ziemniaków, jako pasta do chleba lub świeżo upieczonej, chrupiącej pity. Tirokafteri zawsze składa się z fety, jogurtu greckiego, oliwy i octu z czerwonego wina. W niektórych przepisach dodaje

Tirokafteri. Grecka pasta z sera feta. Read More »

polikala vlita tsigariasta szarłat siny horta

Vlita tsigariasta. Duszona zielenina z warzywami.

Vlita, czyli po polsku szarłat siny (Amaranthus lividus) to bardzo popularna w Grecji, występująca latem zielenina. Przyrządza się ją gotowaną, podawaną z oliwą i cytryną, na Krecie robi się z niej kalitsounię, a także dusi się ją z cebulą, pomidorami oraz dodatkiem ziemniaków i młodej cukinii. Vlita podobno występuje także w Polsce, jednak trzeba ją

Vlita tsigariasta. Duszona zielenina z warzywami. Read More »

polikala balos laguna balos kolokithakia tiganita smażone cukinie po grecku smażona cukinia

Kolokithakia tiganita. Smażona cukinia po grecku.

Post napisany dla facebookowej grupy „GRECJA”. Καλημέρα και καλή εβδομάδα! Dzień dobry i dobrego tygodnia! Jak w każdy poniedziałek, zapraszam Was na Kulinarną Kretę. Choć sytuacja na świecie jest dziś wybitnie skomplikowana, to można z niej, jak zresztą z każdej sytuacji, wyciągnąć też coś dobrego. Na przykład miejsca, które co roku o tej porze są

Kolokithakia tiganita. Smażona cukinia po grecku. Read More »

polikala kotopoulo frikase grecka potrawka z kurczaka kurczak frikase

Kotopoulo frikase. Grecka potrawka z kurczaka z sosem cytrynowym.

Kurczak frikase to chyba jedno z najbardziej wiosennych greckich dań. Choć można przyrządzać go cały rok, fikase najlepiej smakuje z pierwszą wiosenną sałatą, zieloną cebulką i ostatnimi już, dużymi i soczystymi cytrynami. Frikase w Grecji przyrządza się zarówno z kurczaka, jak i jagnieciny, koźliny, a nawet wieprzowiny, a łączy je wszystkie kwaskowaty sos avgolemono oraz

Kotopoulo frikase. Grecka potrawka z kurczaka z sosem cytrynowym. Read More »

polikala kolokithes tiganites smażona dynia w cieście

Kolokithes tiganites. Smażona dynia w cieście.

Kolokithes tiganites to kolejny prosty przepis na pyszne wykorzystanie dyni. Kolokitha to, jak już wiecie, po grecku dynia, a tiganites dosłownie znaczy „smażone”. Tiganites mówi się też na różnego rodzaju smażone smakołyki na słodko i na słono. Ponieważ dalej cała wioska zajada się dyniami, gdy tylko wróciliśmy dziś do domu nasza kochana Fotoula już stała

Kolokithes tiganites. Smażona dynia w cieście. Read More »

polikala boczniaki

Smażone boczniaki. Najprostszy przepis świata.

Boczniaki to bez wątpienia ulubione grzyby Kreteńczyków. Jada się je tutaj w pomidorowym sosie, duszone z kasztanami, pieczone w oliwie. Jednak najprostszym i najulubieńszym meze, są chrupiące boczniaki smażone – koniecznie podawane ze szklanką zimnego wina lub piwa. Kilka dni temu wpadliśmy do sąsiadów na pogawędkę, więc oczywiście nie mogło obyć się bez jedzenia. Kiedy

Smażone boczniaki. Najprostszy przepis świata. Read More »

Kritharaki. Makaron w pomidorach, czyli comfort food z Krety.

Kritharaki to nic innego jak makaron w kształcie ryżu, coś na styl włoskiego orzo, jednak odrobinę dłuższy. W Grecji, nie tylko na Krecie, makaron kritharaki jest głównym składnikiem giouvetsi (czyt. juwetsi) – pieczonego dania z jagnięciną, pomidorami i cynamonem. Można go dostać w praktycznie każdym sklepie, jednak w Polsce nie udało mi się go znaleźć,

Kritharaki. Makaron w pomidorach, czyli comfort food z Krety. Read More »