polikala balos laguna balos kolokithakia tiganita smażone cukinie po grecku smażona cukinia

Kolokithakia tiganita. Smażona cukinia po grecku.

polikala balos laguna balos kolokithakia tiganita smażone cukinie po grecku smażona cukinia

Post napisany dla facebookowej grupy „GRECJA”.

Καλημέρα και καλή εβδομάδα! Dzień dobry i dobrego tygodnia! Jak w każdy poniedziałek, zapraszam Was na Kulinarną Kretę.

Choć sytuacja na świecie jest dziś wybitnie skomplikowana, to można z niej, jak zresztą z każdej sytuacji, wyciągnąć też coś dobrego. Na przykład miejsca, które co roku o tej porze są już odwiedzane przez tysiące turystów, pragnących podziwiać ich piękno, mieszkańcy wyspy po raz pierwszy od wielu lat mogą ujrzeć niemalże w dziewiczej formie – puste, ciche i spokojne. Choć większość z nas tęskni za powrotem do normalności, mamy teraz czas na to, żeby nabrać oddechu i dany jest nam luksus posiadania rajskich miejsc Krety, choć przez moment, tylko dla siebie.

polikala balos laguna balos kolokithakia tiganita smażone cukinie po grecku smażona cukinia
Laguna Balos o zachodzie…

Ten weekend więc upłynął nam pod znakiem wędrówek i odpoczynku na, między innymi, jednej z najpiękniejszych plaż na świecie – lagunie Balos. Nie wiem co dobrego zrobiliśmy, że spotkała nas dodatkowa nagroda, bowiem w maleńkim kościółku przy lagunie odbywało się “panigiri” czyli coś w rodzaju odpustu, gdzie po obrzędzie i przemówieniu kapłana, odbyła się niemała uczta przy dźwiękach tradycyjnej muzyki.

Wsuwając więc na przemian kolokithopitę, czyli placek z cukinii, kalitsounie, chleb z sardynkami, bób, oliwki i pilafi, oczywiście popijając to wszystko domowym winem, rozkoszowaliśmy się widokami na zachód słońca w tym małym kawałku raju. Gdy przyjrzałam się, ochoczo pochłanianej przez wszystkich, zawartości talerzy zrozumiałam, że siła kreteńskiej kuchni tkwi w niesamowitej prostocie. Zaledwie trzy, cztery składniki, tworzą tu posiłek godny królów, a za przyprawę wieńczącą dzieło, uznać można niezwykłe, kreteńskie krajobrazy, zapach morza niesiony powietrzem i dźwięk pojawiających się już cykad.

polikala balos laguna balos kolokithakia tiganita smażone cukinie po grecku smażona cukinia

Mam więc dziś dla Was przepis na królewski posiłek z trzech składników, idealny na powrót z wyczerpującej wycieczki, na lato obfitujące w cukinię oraz tak szybki w przygotowaniu, że można nim w kilkanaście minut nakarmić całą grupę wygłodniałych wędrowców.

Kolkithakia tiganita, czyli smażone cukinie, to wręcz przepis-nie przepis. Doskonała przekąska, dostępna w praktycznie każdym tawernianym menu, wymagająca jedynie dużej patelni, noża i kilkunastu minut, żeby usmażyć cały talerz chrupiącej pyszności.

polikala balos laguna balos kolokithakia tiganita smażone cukinie po grecku smażona cukinia
polikala long line

Kolokithakia tiganita. Smażone cukinie po grecku.

polikala long line

3 małe cukinie

1,5 łyżki mąki

sól

oliwa do smażenia

oregano z Krety do posypania

Cukinie pokrój na około milimetrowej grubości plasterki.

Posól je i odstaw na minutę, aby puściły sok.

Dodaj mąkę i wymieszaj dłońmi, sok z połączeniu z mąką powinien stworzyć gęste ciasto, jeśli nie, możesz dodać łyżkę lub dwie wody.

Na szerokiej i głębokiej patelni rozgrzej oliwę. Smaż plasterki cukinii z obu stron na złoty kolor (około minutę z każdej strony), odsącz je na ręczniku papierowym i podawaj posypane kreteńskim, pachnącym oregano.

polikala balos laguna balos kolokithakia tiganita smażone cukinie po grecku smażona cukinia
polikala porady
  • Najlepiej smakują z lodowatym, zasłużonym piwem.
  • Ostrożnie z solą! Nie przesól cukinii w pierwszym etapie jej przygotowywania. Już odrobina soli wystarczy, aby puściła sok, a zmniejszając lekko swoją objętość podczas smażenia, może się okazać, że soli jest za dużo.
polikala wegański
  • Przepis na kolokithakia tiganita jest oczywiście wegański i stanowi fantastyczną przystawkę, a w większej ilości podany z ziemniakami i surówką, może być ciekawym pomysłem na wegański obiad.

Rzuć też okiem na:

Leave a Comment

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *