Arakas laderos kokkinistos. Groszek duszony w oliwie i pomidorach.

Post przygotowany dla facebookowej grupy „GRECJA”.

Καλημέρα και καλή εβδομάδα! Dzień dobry i dobrego tygodnia – zapraszam na poniedziałkową Kulinarną Kretę!

W obliczu rozkręcającej się zimy, dłuższych wieczorów i intensywniejszych, spędzonych w oliwkach dni, w naszej kuchni dominują teraz rozgrzewające, choć szybkie potrawy z zaledwie kilku składników. Coś, co można zjeść w piętnaście minut od rozpoczęcia gotowania, najlepiej z sycącą, przynoszącą komfort pajdą wiejskiego chleba.

Na całe szczęście kuchnia grecka nie ma sobie równych, jeśli chodzi o proste i szybkie jedzenie, z pomocą przychodzą nam więc wszelkiego rodzaju jednogarnkowe gulasze i potrawki, rozgrzewające od oregano, cebuli i czosnku i pobudzające kolorem, jak filiżanka gęstego elinikos.

Ponieważ zbiory oliwek trwają w najlepsze, każdy posiłek dnia zawiera w sobie świeżą, pachnącą i cudownie mętną oliwę, a ta – wierzcie mi na słowo – dodaje zwykłej kromce chleba, królewskiego wymiaru! Dlatego też moja dzisiejsza propozycja dla Was to potrawa w stylu “ladera”. Jak zapewne pamiętacie z moich poprzednich postów, “ladera” to sposób duszenia w ogromnej ilości oliwy, bardzo popularny w kuchni greckiej i chyba najbardziej w kuchni kreteńskiej, gdzie w tym stylu jadłam już chyba wszystko (i wszystko mi smakowało!).

Arakas laderos kokkinistos, czyli groszek duszony w oliwie na czerwono, to niezwykle proste danie, bardzo szybkie i porządnie sycące. Zielony groszek to jedno z tych warzyw, które doskonale nadają się do mrożenia, nie tracą na swojej jakości, i które polecam Wam zawsze mieć w pogotowiu. Chociażby po to, żeby przygotować sobie takie małe co nieco w paskudny, deszczowy wieczór.

Arakas laderos kokkinistos. Groszek duszony w oliwie i pomidorach.

½ szklanki oliwy, najlepiej świeżej, niefiltrowanej

1 szklanka zielonego, mrożonego groszku

1 duży pomidor lub ½ szklanki przetartych pomidorów (nie koncentratu!)

1 duża czerwona cebula

½ łyżeczki dzikiego oregano

2 małe, obrane ziemniaki

⅓ szklanki wody

sól

Cebulę obierz i pokrój w półplasterki, ziemniaki przekrój wzdłuż na ćwiartki, a pomidora zetrzyj na tarce o grubych oczkach.

Do garnka o grubym dnie wlej oliwę i dodaj cebulę.

Delikatnie zeszklij cebulę na średnim ogniu, nie daj jej zbrązowieć.

Gdy cebula będzie szklista, dodaj ziemniaki i duś pod przykryciem 2-3 minuty.

Dodaj wodę, startego pomidora, sól i oregano. Gotuj na średnim ogniu aż ziemniaki będą prawie miękkie.

Następnie wsyp groszek, dobrze zamieszaj i gotuj jeszcze 5 minut.

Podawaj na ciepło, polane dodatkową świeżą oliwą, z grubą kromką wiejskiego chleba.

Jedliście kiedyś tak przygotowany groszek? A może macie jakieś inne sposoby na szybkie jesienno/zimowe dania?

Groszek duszony w oliwie i pomidorach dobrze smakuje też na drugi dzień, lekko podgrzany.
Ilość pomidorów w przepisie możesz dopasować do swojego gustu.