polikala fasolakia ladera kokkinista zielona fasolka po grecku

Fasolakia. Fasolka szparagowa po grecku.

polikala fasolakia ladera kokkinista zielona fasolka po grecku

A dokładnie fasolakia ladera kokkinista, czyli fasolka duszona w oliwie na czerwono to chyba najpopularniejszy sposób przygotowywania zielonej fasolki w Grecji. Ladera, czyli duszenie w oliwie, to sposób na wiele roślinnych potraw – znacie już bamies, czyli okrę przygotowywaną według tej metody, jednak głównym składnikiem ladera może być też młody bób w strąkach, cukinia, sama lub z ziemniakami, młody groszek, wszelkiego rodzaju zielenina (np. vlita, stamnagathia czy szpinak), a nawet dzikie szparagi.

Choć moja ulubiona jest okra w oliwie, to fasolka zajmuje zdecydowanie drugie miejsce w tym rankingu. Uwielbiam w niej to, że jest bardzo prosta, szybka w przygotowaniu i można przygotować ją zarówno ze świeżej fasolki, jak i z fasolki mrożonej.

Będzie Was kusić, aby dodać zdecydowanie mniej oliwy – pod żadnym pozorem tego nie róbcie! Oliwa, najlepiej niefiltrowana, nadaje tej potrawie charakterystyczny smak, a jakiekolwiek zmniejszenie jej ilości, po prostu to danie tego smaku pozbawi. Nie musicie tej oliwy później wylizywać, czy wybierać chlebem (aczkolwiek nie zabraniam!), jednak jej ilość w potrawie jest niezbędna do uzyskania pożądanego efektu.

polikala fasolakia ladera kokkinista zielona fasolka po grecku

Fasolakia ladera kokkinista jest daniem prostym i rozgrzewającym, które można z powodzeniem przygotować dzień wcześniej i jedynie odgrzać chwilę przed jedzeniem, lub zajadać na zimno.

polikala long line

Fasolakia. Zielona fasolka po grecku.

polikala long line

1 szklanka oliwy, najlepiej niefiltrowanej

100 ml wody

400 g fasolki szparagowej

1 duża cebula

2 małe ziemniaki

2 duże pomidory

szczypta oregano

sól

Fasolkę oczyść i umyj. Cebulę obierz i pokrój w piórka. Pomidory zetrzyj na tarce o grubych oczkach.

Ziemniaki obierz i pokrój na cztery części, najpierw wzdłuż, potem w poprzek.

W wysokim garnku o grubym dnie lekko podgrzej oliwę.

Do garnka dodaj cebulę i duś na małym ogniu aż stanie się szklista, ale nie brązowa.

Dodaj fasolkę, pokrojone ziemniaki, wodę i starte pomidory.

Duś na małym ogniu około 15-20 minut, do momentu aż ziemniaki będą całkowicie ugotowane.

Dopraw szczyptą oregano i solą.

Podawaj ze świeżą bagietką na zimno lub ciepło.

polikala fasolakia ladera kokkinista zielona fasolka po grecku
polikala porady
  • Zielona fasolka po grecku moim zdaniem najlepiej smakuje drugiego dnia, dlatego warto przygotować ją z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce.
  • Niektórzy podają fasolakia z grubym plastrem sera feta.
polikala wegański
  • Fasolakia ladera, czyli zielona fasolka po grecku jest w zupełności wegańska.

Rzuć też okiem na:

Leave a Comment

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *