polikala krasokoulourakia greckie ciasteczka z winem

Krasokoulourakia. Greckie ciasteczka z winem.

polikala krasokoulourakia greckie ciasteczka z winem

Post napisany dla facebookowej grupy „GRECJA”.

Καλημέρα και καλή εβδομάδα! Dzień dobry i dobrego tygodnia, zapraszam na kolejne wydanie Kulinarnej Krety!

Ustaliliśmy już sobie w poprzednich tygodniach, że zaczął się okres wzmożonego spożycia ciepłych napojów i wielu z Was pisało, że zaopatrzyliście się w górską herbatę – malothirę. Absolutnie nieodpowiedzialne byłoby z mojej strony zostawić więc Was bez przepisu na odpowiednie do tej herbaty ciasteczka!

polikala krasokoulourakia greckie ciasteczka z winem

Spieszę zatem z odsieczą i przygotowałam dziś przepis na krasokoulourakia, czyli greckie ciasteczka z winem. Są korzenne, rozgrzewające i niezbyt słodkie, dzięki czemu można ich zjeść tyle, że aż nie wypada mówić publicznie. 

Pierwszy raz krasokoulourakia dostałam od mojej Fotouli i muszę przyznać, że była to miłość od pierwszego kęsa! Choć jestem niezłym żarłokiem, to słodkie wypieki nigdy nie należały do mojej listy ulubionych, ale te kruche, sezamowo-cynamonowe ciasteczka skradły moje serce. 

polikala krasokoulourakia greckie ciasteczka z winem

Krasokoulourakia są niezwykle proste w przygotowaniu i naprawdę mało wymagające. Oryginalnie przepuszcza się ciasto przez maszynkę lub formuje cieńkie wałeczki i zwija w małe kółka, jednak ze względu na chroniczny brak czasu, jaki mnie ostatnio dotknął, poszłam leniwą drogą i pocięłam uformowane wałki nożem w półcentymetrowe plasterki (i polecam Wam pociąć je jeszcze cieniej, co następnym razem też zrobię).

W oryginalnym przepisie, który dostałam, dodaje się wino czerwone, jednak nic nie stoi na przeszkodzie, żebyście dodali wino białe, różowe, a nawet zwykły sok z winogron. Czas pieczenia oczywiście też będzie się różnić wraz z grubością ciastek, najlepiej więc po prostu ciastek doglądać i gdy zarumienią się im brzegi, wyjąć je z pieca. Samo ciasto jest dość twarde, jeżeli więc okaże się, że bardzo ciężko się formuje, dodajcie do niego odrobinę wina tak, aby uzyskać konsystencję kruchego ciasta.

polikala krasokoulourakia greckie ciasteczka z winem
polikala long line

Krasokoulourakia. Greckie ciasteczka z winem.

polikala long line

1 kg mąki pszennej

1,5 szklanki oliwy

1 szklanka wina

1 szklanka cukru

½ szklanki sezamu

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

½ łyżeczki sody

1 łyżeczka cynamonu

½ łyżeczki mielonych goździków

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

1 łyżka octu z czerwonego wina

Wymieszaj składniki suche (mąkę, cukier, sezam, proszek, sodę, cynamon i goździki) w dużej misce i osobno wymieszaj razem składniki mokre.

W misce ze składnikami suchymi zrób wgłębienie i wlej składniki mokre.

Bardzo szybko zagnieć ciasto, uformuj 6 wałków o grubości około 3 centymetrów i pokrój każdy wałek ostrym nożem, na kilkumilimetrowe plasterki.

Możesz też rozwałkować ciasto na cienki placek i wycinać ciastka foremką, przepuścić ciasto przez maszynkę, lub formować ręcznie dowolne kształty.

Nagrzej piekarnik do 200 stopni, grzałka górna i dolna.

Piecz 15-20 minut, ostudź na kratce i podawaj z kubkiem rozgrzewającej, górskiej herbaty.

Próbowaliście kiedyś krasokoulourakia? A może macie inne ulubione ciastka, pasujące do jesiennej aury?

polikala krasokoulourakia greckie ciasteczka z winem
polikala porady
  • Krasokoulourakia można przygotować dwa, trzy tygodnie wcześniej i trzymać je przełożone papierem w szczelnej puszce.
polikala wegański
  • Przepis na krasokoulourakia jest w zupełności wegański.

Rzuć też okiem na:

Leave a Comment

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *