polikala vlita tsigariasta szarłat siny horta

Vlita tsigariasta. Duszona zielenina z warzywami.

polikala vlita tsigariasta szarłat siny horta

Vlita, czyli po polsku szarłat siny (Amaranthus lividus) to bardzo popularna w Grecji, występująca latem zielenina. Przyrządza się ją gotowaną, podawaną z oliwą i cytryną, na Krecie robi się z niej kalitsounię, a także dusi się ją z cebulą, pomidorami oraz dodatkiem ziemniaków i młodej cukinii.

Vlita podobno występuje także w Polsce, jednak trzeba ją umieć rozpoznać, albo tak jak my tu na Krecie, można samemu uprawiać ją w ogródku. Do jedzenia zbieramy tylko czubek rośliny, a gdy go zerwiemy, podobne wiązki zaczną tworzyć się po bokach łodygi, więc możemy vlitę zbierać praktycznie przez całe lato.

polikala vlita tsigariasta szarłat siny horta

Vlita jest niesamowicie zdrowa! Zawiera dużo błonnika, witaminy z grupy B, witaminę A i C, potas, magnez, fosfor, miedź, cynk i mangan, a także jest fantastycznym źródłem żelaza. Do tego jest niesamowicie pyszna – można zajadać ją jako sałatkę, ale vlita tsigariasta świetnie nadaje się na danie główne.

polikala vlita tsigariasta szarłat siny horta
polikala long line

Vlita tsigariasta.

polikala long line

300 g oczyszczonej vlity

1 duża cebula

pęczek zielonej cebulki

3 duże ziemniaki

3 małe cukinie

3 małe pomidory

2 ząbki czosnku

1/2 szklanki oliwy

sól i pieprz

Cebulę i zieloną cebulkę obierz, oczyść i pokrój w kostkę.

W wysokim garnku o grubym dnie rozgrzej oliwę i dodaj pokrojone cebule.

Ziemniaki obierz i pokrój na ćwiartki, tak samo pokrój cukinię.

Dodaj ziemniaki i cukinię do garnka z cebulą, zmniejsz ogień do minimum i duś pod przykryciem około 10 minut.

Pomidory zetrzyj na tarce o grubych oczkach, czosnek obierz i zetrzyj na drobnych oczkach.

Do garnka dodaj pomidory wraz z czosnkiem, zamieszaj, następnie dodaj umytą i odsączoną vlitę.

Duś pod przykryciem kolejne 10 minut, co jakiś czas sprawdzając, czy nie trzeba dolać odrobiny wody.

Gdy wszystkie warzywa zmiękną, dodaj sól i pieprz do smaku, delikatnie zamieszaj i podawaj, najlepiej z dobrym pieczywem.

polikala vlita tsigariasta szarłat siny horta
polikala porady
  • Vlita tsigariasta doskonale smakuje też na zimno.
  • Vlity nie powinno się odgrzewać, ponieważ zawarte w niej azotany, zmieniają się wtedy w szkodliwe azotyny, lepiej więc zajadać się nią na drugi dzień na zimno.
  • Na sposób podany w przepisie na vlitę można przygotować także inną zieleninę, na przykład szpinak, sałatę, kapustę, czy dzikie rośliny jadalne (więcej tutaj).
polikala wegański
  • Przepis na vlita tsigariasta jest całkowicie wegański. Ze względu na bogatą zawartość żelaza, witamin i mikroelementów, warto włączyć vlitę do wegańskiej diety.

Rzuć też okiem na:

Leave a Comment

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *