Search Results for: bez mięsa

polikala tsigariasto arni jagnięcina duszona w winie

Tsigariasto arni. Jagnięcina duszona w winie.

1 Comment / Kuchnia kreteńska i grecka /

Tsigariasto arni, czyli dosłownie duszona jagnięcina, to potrawa wywodząca się z regionu Sfakia słynącego z hardych, niezwykle odważnych, nieco wybuchowych, ale i wspaniałych ludzi. Często więc tsigariasto arni występuje także pod nazwą Sfakiano giahni (Σφακιανό γιαχνί – czyt. sfakiano jachni), czyli w wolnym tłumaczeniu sfakijska potrawka . Otoczony przez Góry Białe, Chora Sfakion jest idealnym […]

Tsigariasto arni. Jagnięcina duszona w winie. Read More »

polikala recenzje miejsca eleas thea kreta chania

Eleas Thea – kulinarna perełka na drodze do Paleochory.

3 komentarze / Miejsca /

I stał się cud. Najwybredniejsza z wybrednych, wiecznie niezadowolona, cholernie uparta ja, pewnego dnia nie miałam się do czego przyczepić. W każdej, nawet najlepszej tawernie, czy restauracji, zawsze znajdę coś, czego albo nie lubię, albo nie zjem bo nie, albo mi nie smakuje, albo przyczepię się do obsługi czy cen. Lubię się zapewniać, że nie

Eleas Thea – kulinarna perełka na drodze do Paleochory. Read More »

polikala smażone sardynki smażone sardele smażone rybki

Smażone sardynki.

Leave a Comment / Kuchnia kreteńska i grecka /

Post napisany dla facebookowej grupy „GRECJA” Καλημέρα και καλή εβδομάδα! Dzień dobry i dobrego tygodnia! Jak w każdy poniedziałek zapraszam Was na Kulinarną Kretę. Gdy tylko pomyślę o krajobrazie Krety, od razu widzę wszystkie odcienie błękitu otaczającego ją morza. Ponieważ Kreta jest wyspą, piątą co do wielkości na Morzu Śródziemnym, gra ono niezwykle ważną rolę

Smażone sardynki. Read More »

polikala kotopoulo frikase grecka potrawka z kurczaka kurczak frikase

Kotopoulo frikase. Grecka potrawka z kurczaka z sosem cytrynowym.

1 Comment / Kuchnia kreteńska i grecka /

Kurczak frikase to chyba jedno z najbardziej wiosennych greckich dań. Choć można przyrządzać go cały rok, fikase najlepiej smakuje z pierwszą wiosenną sałatą, zieloną cebulką i ostatnimi już, dużymi i soczystymi cytrynami. Frikase w Grecji przyrządza się zarówno z kurczaka, jak i jagnieciny, koźliny, a nawet wieprzowiny, a łączy je wszystkie kwaskowaty sos avgolemono oraz

Kotopoulo frikase. Grecka potrawka z kurczaka z sosem cytrynowym. Read More »

polikala pilafi tradycyjny pilaw z Krety

Pilafi. Tradycyjny pilaw z Krety.

1 Comment / Kuchnia kreteńska i grecka /

Post napisany dla facebookowej grupy „GRECJA”. Kalimera kai kali evdomada! Zapraszam na kulinarny poniedziałek z Krety! Jak zapewne wiecie, w Grecji obchodzimy Wielkanoc – Paschę dopiero tydzień po katolickiej Wielkanocy. Dlatego już od dawna można było wyczuć niemałe zamieszanie we wsi, zaczynają się świąteczne porządki, pojawia się coraz więcej lśniąco białych, wypranych obrusów, suszących się

Pilafi. Tradycyjny pilaw z Krety. Read More »

polikala kreatotourta tradycyjny kreteński placek z mięsem

Kreatotourta. Kreteński odświętny placek z mięsem.

2 komentarze / Kuchnia kreteńska i grecka /

Kreatotourta to w dosłownym tłumaczeniu tort mięsny i rzeczywiście to jedno z najlepszych określeń tej potrawy. Jest to spotykany tylko na Krecie placek wypełniony serem, koźliną i pachnącymi przyprawami, bezpiecznie otulony chrupiącym ciastem, z sezamowa posypką. Każdy, komu mówię o kreatotourta od razu myli to danie z popularną, również na Krecie, kreatopitą. Muszę przyznać, że

Kreatotourta. Kreteński odświętny placek z mięsem. Read More »

polikala sałatka z awokado

Kreteńska sałatka z awokado od Jany.

4 komentarze / Kuchnia kreteńska i grecka /

O awokado naoglądałam i naczytałam się wiele. Jego nagła popularność na europejskim i amerykańskim rynku napędziła ogromną spiralę wyzysku, cierpienia, destrukcji i zbrodni w krajach rodzimych dla tego owocu. Jak pisałam Wam wcześniej na Facebooku, czarna sława super zdrowego awokado sprawiła, że kilka lat temu popularny irlandzki szef kuchni, JP MacMahon, nawoływał wszystkich do jego

Kreteńska sałatka z awokado od Jany. Read More »

polikala lagana grecki chleb na początek postu

Lagana. Grecki chleb na początek postu.

2 komentarze / Kuchnia kreteńska i grecka, Kultura /

Lagana to rodzaj płaskiego chleba, tradycyjnie przygotowywanego na zakwasie, z mąką pszenną, sezamem i bez żadnego tłuszczu. Je się go tylko raz do roku, w Kathara Deftera, czyli czysty poniedziałek – dzień zaczynający post przed Wielkanocą. Kathara Deftera obchodziliśmy wczoraj, a wszystkie piekarnie pękały w szwach od tłumów chcących kupić lagana na tradycyjny piknik. Dzień

Lagana. Grecki chleb na początek postu. Read More »

polikala horta dzika zielenina z Krety

Horta. Dzika zielenina z Krety.

8 komentarzy / Kuchnia kreteńska i grecka, Kultura /

Wczoraj przyjechaliśmy do domu po dwutygodniowej nieobecności, a nasi sąsiedzi jak zwykle zadbali o nas w kreteńskim stylu. Na tarasie, na stole znaleźliśmy woreczek ze świeżymi, wiejskimi jajkami i wielką torbę horty – dzikiej zieleniny, zebranej tego ranka przez naszą Marię. Gdy podzieliłam się z Wami na Facebooku tą wiadomością, horta niespodziewanie zrobiła na wszystkich

Horta. Dzika zielenina z Krety. Read More »