polikala boureki z dynią kuchnia grecka kreta

Boureki z dynią.

polikala boureki z dynią kuchnia grecka kreta

Kiedy Fotoula wychodzi na taras i woła na cały głos „Aleksandraaa, ela edo ia ena lepto!” to już wiem, że z pewnością dostanę lub nauczę się czegoś pysznego. Tak było i tym razem, choć nie spodziewałam się, że uzyskam i smaczną niespodziankę, i kulinarną poradę.

polikala boureki z dynią kuchnia grecka kreta

Okazało się, że czeka na mnie pojemnik pełen glika tou koutaliou z dyni, które obłędnie pachnące wanilią i cynamonem, zostawiła tam dla nas jeszcze inna sąsiadka – Maria. Zachwycona prezentem i nieodmiennie pełna podziwu dla kreteńskiej szczodrości wypytywałam Fotoulę o inne przepisy z dynią w roli głównej. Znam już glika, regularnie w sezonie robię tiganites, czy słodkie kalitsounia z nadzieniem z dyni, rodzynek i cynamonu, ale zastanawiało mnie czy są jeszcze jakieś popularne kreteńskie potrawy z wykorzystaniem tego, umówmy się, wyjątkowo uniwersalnego warzywa.

– Aleksandra, boureki z dynią! Po, po, po! Boureki z dynią jest przepyszne! – powiedziała sąsiadka.
– Boureki z dynią? – zdziwiłam się – Jak mam zrobić boureki z dynią? To nie będzie za słodkie?
– Zrób tak samo, jak robisz boureki latem, tylko zamiast cukinii dodaj dynię. Zobaczysz, będzie przepyszne!

polikala boureki z dynią kuchnia grecka kreta

Gdy tylko przyniosłam do domu otrzymane pudełko pełne słodkości, zaraz poleciałam do spiżarki sprawdzić czy mamy dynię. Choć w sezonie letnim potrafię boureki szczerze znienawidzić, gdy cztery dni z rzędu jemy je (ku uciesze Tomiego) na obiad i kolację, aby się nie zmarnowało, to wersja tego kreteńskiego dania z dynią zdecydowanie do mnie przemówiła.

Odnalazłam ostatnią dynię piżmową, wyjęłam mizithrę z zamrażarki i ruszyłam do przygotowań. Naprawdę wierzyć mi się nie chciało, że zwykła zamiana cukinii na dynię zrobi aż taką robotę – to boureki z dynią to jest HIT! Wyraźne w smaku, w ogóle nie słodkie (a tego obawiałam się najbardziej) a do tego ten kolor! W całym domu unosił się rozgrzewający, lekko czosnkowy zapach, a pół blachy zjedliśmy na jedno posiedzenie, co chwilę dokrawając sobie po kawałeczku. Zróbcie sobie dobrze – zróbcie sobie boureki z dyni!

polikala boureki z dynią kuchnia grecka kreta
polikala long line

Boureki z dyni.

polikala long line

około 700 g obranej i wydrążonej dyni

1/2 kg sera mizithra

3 średnie ziemniaki

2 pomidory

1/2 pęczka mięty pieprzowej

1 łyżka posiekanej bazylii

1-2 ząbki czosnku

1 szklanka oliwy

1 szklanka wody

pieprz

sól

Przygotuj okrągłą formę o średnicy 30 cm (lub podobną wielkością).

Ustaw piekarnik na 220 stopni Celsjusza, grzałka górna i dolna.

Ziemniaki obierz i pokrój w cienkie plasterki, tak samo pokrój dynię. Dodaj do przygotowanej formy.

Miętę drobno posiekaj. Dodaj posiekaną miętę, bazylię, oliwę oraz rozdrobniony w palcach ser do formy z warzywami.

Pomidory zetrzyj na tarce o grubych oczkach i wlej do przygotowanej formy. Dodaj szklankę wody.

Całość przypraw solą, pieprzem i dokładnie wymieszaj dłońmi wyrównując powierzchnię.

Powierzchnię boureki delikatnie polej odrobiną oliwy i posyp drobno posiekanym czosnkiem.

Piecz w 220 stopniach przez około godzinę lub do momentu aż warzywa będą miękkie, a powierzchnia rumiana. Podawaj na ciepło.

polikala boureki z dynią kuchnia grecka kreta
polikala porady
  • Ser mizithra jest w Polsce dość trudno dostępny, ale możesz z powodzeniem zastąpić go kremowym twarożkiem, kozim twarogiem, bryndzą lub nawet miękkim serem feta.
  • Boureki z dyni zyskuje na smaku z czasem, możesz je więc przyrządzić kilka godzin, lub nawet dzień wcześniej i przed podaniem odgrzać.
  • Jeżeli boureki z dyni zbyt szybko zacznie się rumienić, przykryj je folią aluminiową i zdejmij ją na kilka minut przed wyjęciem zapiekanki z pieca.
polikala wegański
  • Przepis na boureki z dyni jest wegetariański, ale wystarczy, że wymienisz ser mizithra na miękkie tofu lub roślinny twarożek i stanie się w zupełności wegańskie.

Zamów naszą niefiltrowaną oliwę z Krety!

Oliwa to nasza największa pasja! Zajęliśmy się jej produkcją, aby móc zaoferować
najlepszej jakości oliwę z Krety także na Waszych stołach.

Rzuć też okiem na:

2 thoughts on “Boureki z dynią.”

    1. Dziękuję bardzo! Polecam spróbować, bo choć wygląda egzotycznie, to naprawdę nie znam osoby, której by nie zasmakowało kreteńskie boureki 🙂

Leave a Comment

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *