![polikala boureki z dynią kuchnia grecka kreta](https://polikala.com/wp-content/uploads/2021/01/1611764658101-768x1024.jpg)
Kiedy Fotoula wychodzi na taras i woła na cały głos „Aleksandraaa, ela edo ia ena lepto!” to już wiem, że z pewnością dostanę lub nauczę się czegoś pysznego. Tak było i tym razem, choć nie spodziewałam się, że uzyskam i smaczną niespodziankę, i kulinarną poradę.
![polikala boureki z dynią kuchnia grecka kreta](https://polikala.com/wp-content/uploads/2021/01/1611764636396-768x1024.jpg)
Okazało się, że czeka na mnie pojemnik pełen glika tou koutaliou z dyni, które obłędnie pachnące wanilią i cynamonem, zostawiła tam dla nas jeszcze inna sąsiadka – Maria. Zachwycona prezentem i nieodmiennie pełna podziwu dla kreteńskiej szczodrości wypytywałam Fotoulę o inne przepisy z dynią w roli głównej. Znam już glika, regularnie w sezonie robię tiganites, czy słodkie kalitsounia z nadzieniem z dyni, rodzynek i cynamonu, ale zastanawiało mnie czy są jeszcze jakieś popularne kreteńskie potrawy z wykorzystaniem tego, umówmy się, wyjątkowo uniwersalnego warzywa.
– Aleksandra, boureki z dynią! Po, po, po! Boureki z dynią jest przepyszne! – powiedziała sąsiadka.
– Boureki z dynią? – zdziwiłam się – Jak mam zrobić boureki z dynią? To nie będzie za słodkie?
– Zrób tak samo, jak robisz boureki latem, tylko zamiast cukinii dodaj dynię. Zobaczysz, będzie przepyszne!
![polikala boureki z dynią kuchnia grecka kreta](https://polikala.com/wp-content/uploads/2021/01/1611764658086-768x1024.jpg)
Gdy tylko przyniosłam do domu otrzymane pudełko pełne słodkości, zaraz poleciałam do spiżarki sprawdzić czy mamy dynię. Choć w sezonie letnim potrafię boureki szczerze znienawidzić, gdy cztery dni z rzędu jemy je (ku uciesze Tomiego) na obiad i kolację, aby się nie zmarnowało, to wersja tego kreteńskiego dania z dynią zdecydowanie do mnie przemówiła.
Odnalazłam ostatnią dynię piżmową, wyjęłam mizithrę z zamrażarki i ruszyłam do przygotowań. Naprawdę wierzyć mi się nie chciało, że zwykła zamiana cukinii na dynię zrobi aż taką robotę – to boureki z dynią to jest HIT! Wyraźne w smaku, w ogóle nie słodkie (a tego obawiałam się najbardziej) a do tego ten kolor! W całym domu unosił się rozgrzewający, lekko czosnkowy zapach, a pół blachy zjedliśmy na jedno posiedzenie, co chwilę dokrawając sobie po kawałeczku. Zróbcie sobie dobrze – zróbcie sobie boureki z dyni!
![polikala boureki z dynią kuchnia grecka kreta](https://polikala.com/wp-content/uploads/2021/01/1611764658094-768x1024.jpg)
![polikala long line](https://polikala.com/wp-content/uploads/2020/01/long-line-1024x103.jpg)
Boureki z dyni.
![polikala long line](https://polikala.com/wp-content/uploads/2020/01/long-line-1024x103.jpg)
około 700 g obranej i wydrążonej dyni
1/2 kg sera mizithra
3 średnie ziemniaki
2 pomidory
1/2 pęczka mięty pieprzowej
1 łyżka posiekanej bazylii
1-2 ząbki czosnku
1 szklanka oliwy
1 szklanka wody
pieprz
sól
Przygotuj okrągłą formę o średnicy 30 cm (lub podobną wielkością).
Ustaw piekarnik na 220 stopni Celsjusza, grzałka górna i dolna.
Ziemniaki obierz i pokrój w cienkie plasterki, tak samo pokrój dynię. Dodaj do przygotowanej formy.
Miętę drobno posiekaj. Dodaj posiekaną miętę, bazylię, oliwę oraz rozdrobniony w palcach ser do formy z warzywami.
Pomidory zetrzyj na tarce o grubych oczkach i wlej do przygotowanej formy. Dodaj szklankę wody.
Całość przypraw solą, pieprzem i dokładnie wymieszaj dłońmi wyrównując powierzchnię.
Powierzchnię boureki delikatnie polej odrobiną oliwy i posyp drobno posiekanym czosnkiem.
Piecz w 220 stopniach przez około godzinę lub do momentu aż warzywa będą miękkie, a powierzchnia rumiana. Podawaj na ciepło.
![polikala boureki z dynią kuchnia grecka kreta](https://polikala.com/wp-content/uploads/2021/01/1611764636366-768x1024.jpg)
![polikala porady](https://polikala.com/wp-content/uploads/2020/01/191-1913495_smart-and-efficient-light-bulb-tip-icon-clipart.png-1.jpg)
- Ser mizithra jest w Polsce dość trudno dostępny, ale możesz z powodzeniem zastąpić go kremowym twarożkiem, kozim twarogiem, bryndzą lub nawet miękkim serem feta.
- Boureki z dyni zyskuje na smaku z czasem, możesz je więc przyrządzić kilka godzin, lub nawet dzień wcześniej i przed podaniem odgrzać.
- Jeżeli boureki z dyni zbyt szybko zacznie się rumienić, przykryj je folią aluminiową i zdejmij ją na kilka minut przed wyjęciem zapiekanki z pieca.
![polikala wegański](https://polikala.com/wp-content/uploads/2020/01/green-leaf-vegan-bio-or-eco-food-icon-vector-22893850.jpg)
- Przepis na boureki z dyni jest wegetariański, ale wystarczy, że wymienisz ser mizithra na miękkie tofu lub roślinny twarożek i stanie się w zupełności wegańskie.
Zamów naszą niefiltrowaną oliwę z Krety!
Oliwa to nasza największa pasja! Zajęliśmy się jej produkcją, aby móc zaoferować
najlepszej jakości oliwę z Krety także na Waszych stołach.
Rzuć też okiem na:
Pingback: Jak zrobić ser mizithra? – polikala
Totalnie egzotyczne dla mnie danie, wygląda bardzo smakowicie:)
Dziękuję bardzo! Polecam spróbować, bo choć wygląda egzotycznie, to naprawdę nie znam osoby, której by nie zasmakowało kreteńskie boureki 🙂