polikala patates lemonaes greckie pieczone ziemniaki z cytryną

Patates lemonates. Greckie pieczone ziemniaki z cytryną.

polikala patates lemonaes greckie pieczone ziemniaki z cytryną

Patates lemonates to po grecku, luźno tłumacząc, cytrynowe ziemniaki. Niech prostota nazwy, a zwłaszcza przepisu Was nie zwiedzie – patates lemonates są super mega hiper pyszne! Często patates lemonates podaje się z mięsem, ale my zdecydowanie wolimy je w roli głównej, z dobrą sałatką i tzatziki.

Jeżeli kiedykolwiek byliście w Grecji, to najpewniej jedliście tak przygotowane ziemniaki. Goszczą one na świątecznych stołach, zarówno w domach, jak i tawernach. Żadne panigiria (czyli coś na kształt naszych „odpustów”) nie mogą się bez nich obejść, a już na pewno nie może ich zabraknąć na Wielkanoc. Jednak tu na Krecie patates lemonates ustępują pewnej bardzo tradycyjnej, tylko kreteńskiej potrawie – jakiej? O tym opowiem Wam nieco bliżej Wielkanocy!

polikala patates lemonaes greckie pieczone ziemniaki z cytryną

Aby przygotować patates lemonates musimy wybrać naprawdę dobre ziemniaki. Greckie ziemniaki są wyjątkowo pyszne, doskonale nadają się do smażenia, pieczenia i duszenia w potrawach. Nie rozpadają się i są zwięzłe w środku. Dlatego starajcie się do patates lemonates użyć ziemniaków przeznaczonych do smażenia. Ważne też żeby nie były zbyt małe. Patates lemonates muszą piec się dość długo, żeby dobrze wciągnąć aromatyczny sos – małe kawałki ziemniaków po prostu się przypalą.

Warto zapomnieć nasze polskie przyzwyczajenie, że pieczone ziemniaki są zawsze „do czegoś” i nie grają głównej roli. Tak przygotowane patates lemonates są hitem na stole, a podane z tzatziki, melintzanosalata, fava, albo dobrej jakości jogurtem greckim, rozkochają w sobie wszystkich.

Dla tych z Was, którzy niekoniecznie chcą się trzymać tradycyjnej wersji, polecam dodać do patates lemonates jedną (lub tyle, ile się odważycie) kiszoną cytrynę (przepis tutaj) – będą jeszcze bardziej cytrynowe, kwaśno-słone, niemal perfumowane – naprawdę czad!

polikala patates lemonaes greckie pieczone ziemniaki z cytryną
polikala long line

Patates lemonates.

polikala long line

1,5 kg dużych ziemniaków (czytaj wyżej)

1/2 szklanki soku z cytryny

1/2 szklanki oliwy z oliwek

1 łyżka musztardy

1 łyżeczka soli

1 łyżka oregano z Krety

1 szklanka wody

Ziemniaki umyj, obierz, przekrój każdy na 8 części i ułóż na dużej blaszce.

Piekarnik nagrzej do 200 stopni, grzałka górna i dolna.

Do miski wlej sok z cytryny, dodaj musztardę i bardzo dobrze rozmieszaj.

Powoli dodawaj oliwę z oliwek, ciągle mieszając, aż wszystko dobrze się połączy i stworzy kremowy sos.

Do sosu dodaj oregano oraz sól. Wymieszaj wszystko i polej ziemniaki zawartością miski.

Dobrze wszystko wymieszaj, najlepiej dłońmi, tak, żeby każda cząstka ziemniaka była ze wszystkich stron pokryta sosem.

Polej zawartość blaszki wodą i włóż do piekarnika.

Piecz godzinę w temperaturze 200 stopni.

polikala patates lemonaes greckie pieczone ziemniaki z cytryną
polikala porady
  • To naprawdę ważne, żeby ziemniaki piekły się minimum godzinę. Jeżeli boisz się, że się przypalą (lub zbyt wcześnie zaczną się rumienić), przykryj blaszkę folią aluminiową i zdejmij ją 15 minut przed końcem pieczenia.
  • Może okazać się, że szklanka wody to za mało, żeby ziemniaki upiekły się na złoto, ale nie przypalały od spodu. Zaglądnij do nich od czasu do czasu i w razie potrzeby dolej jeszcze trochę wody.
polikala wegański
  • Przepis na patates lemonates jest całkowicie wegański.
polikala patates lemonaes greckie pieczone ziemniaki z cytryną

Rzuć też okiem na:

6 thoughts on “Patates lemonates. Greckie pieczone ziemniaki z cytryną.”

    1. Dziękuję bardzo! Spróbuj i daj znać, czy Ci smakują, jak dla mnie bomba, zjadłam dwa talerze 🙂 Pozdrawiam ciepło!

  1. Pyszne, tak właśnie mi smakowały w czasie pewnych wakacji 🙂 . Oj, często będą gościć na stole, nie mam żadnych wątpliwości.

    1. Dziękuję przepięknie! Bardzo się cieszę, że Ci smakowały, no i dziękuję bardzo za zaufanie, za to że gotujemy razem 🙂 Pozdrawiam Cię ciepło! <3

  2. Rewelacyjne w smaku, robiłam dziś na obiad. Uwielbiam Grecję, a ten smak to jej namiastka.
    Będę na pewno tu zaglądać.

    1. Strasznie się cieszę i dziękuję Ci bardzo, że zaufałaś mi i spróbowałaś mojego przepisu! <3 Zapraszam Cię do śledzenia moich postów, strony na Facebooku lub Instagramie. Pozdrawiam cieplutko!

Leave a Comment

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *