polikala loukoumi turkish delight rachatłukum rachatlukum lukum lokum różane rozane róża roza

Loukoumi, lukum. Jak zrobić rachatłukum o smaku róży?

polikala loukoumi turkish delight rachatłukum rachatlukum lukum lokum różane rozane róża roza

Ten myślę, że znany wszystkim deser jest jedną z najczęściej kupowanych pamiątek z Grecji. Półki w sklepach na lotnisku aż uginają się od ozdobnie zapakowanych loukoumi o najróżniejszych smakach – począwszy od klasycznej róży, przez owoce, aż po nadziewane lub obsypane orzechami słodkości.

Loukoumi jest powszechne nie tylko w Grecji, ale i na Bałkanach oraz w obszarach Bliskiego Wschodu. Nazwa „loukoum” pochodzi z języka arabskiego i oznacza „kęs”, a powszechna i w Polsce nazwa „rachatłukum” pochodzi od Turków osmańskich i oznacza „ukojenie dla gardła”.

polikala loukoumi turkish delight rachatłukum rachatlukum lukum lokum różane rozane róża roza

Niektórzy uważają, że loukoumi jest fantastycznym remedium na ból brzucha, być może przez spory dodatek mąki ziemniaczanej, lub dzięki często dodawanej żywicy z drzewa mastyksowego (masticha). Jedno jest pewne – zrobienie loukoumi jest o wiele prostsze niż się wydaje, choć wymaga nieco krzepy. Moja dzisiejsza wersja jest o smaku różanym, lekko zabarwiona sokiem z aronii dla intensywnego koloru.

Zrobienie rachatłukum to dosłownie kilka chwil, warto więc przygotować je samodzielnie w domu i cieszyć się kawałkiem Grecji przy filiżance mocnej, ciemnej kawy, oczywiście po grecku!

polikala loukoumi turkish delight rachatłukum rachatlukum lukum lokum różane rozane róża roza
polikala long line

Loukoumi, lukum, rachatłukum o smaku róży

polikala long line

700 g wody

500 g cukru

sok z 1 cytryny

30 ml soku z aronii, winogron lub porzeczki

200 g mąki ziemniaczanej

2 łyżki wody różanej lub 2 łyżki marmolady różanej

Do posypania:

100 g mąki ziemniaczanej

2 kopiaste łyżki cukru pudru

Zagotuj 500 ml wody z cukrem, aż powstanie syrop.

W miseczce rozpuść mąkę ziemniaczaną w 200 ml wody. Dodaj do zagotowanej wody z cukrem i energicznie mieszaj drewnianą łyżką, wciąż gotując na wolnym ogniu, przez około 5 minut.

Dodaj sok z aronii, wodę różaną lub marmoladę i dokładnie wymieszaj.

Rozłóż powstałą masę w płaskim, najlepiej prostokątnym pojemniku i pozostaw do całkowitego wystygnięcia, a najlepiej włóż do lodówki na całą noc.

W pojemniku wymieszaj mąkę ziemniaczaną z cukrem pudrem.

Wyjmij loukoumi z lodówki i ostrym nożem pokrój je na kawałki w kształcie kostki.

Obtaczaj obficie każdy kawałek w mące ziemniaczanej z cukrem pudrem, układaj na talerzyku i podawaj.

polikala loukoumi turkish delight rachatłukum rachatlukum lukum lokum różane rozane róża roza
polikala porady
  • Loukoumi warto obtaczać w posypce tuż przed podaniem. Trzymaj więc pozostałe, pocięte i nieobsypane kostki w lodówce, a zanim je zaserwujesz, obtocz je w mące ziemniaczanej z cukrem pudrem.
  • Zamiast wody różanej czy marmolady, możesz dodawać do loukoumi swoje ulubione dodatki – wanilię, orzechy, sok owocowy, czy cynamon.
polikala wegański
  • Przepis na loukoumi jest całkowicie wegański.

Zamów naszą niefiltrowaną oliwę z Krety!

Oliwa to nasza największa pasja! Zajęliśmy się jej produkcją, aby móc zaoferować
najlepszej jakości oliwę z Krety także na Waszych stołach.

Rzuć też okiem na:

2 thoughts on “Loukoumi, lukum. Jak zrobić rachatłukum o smaku róży?”

Leave a Comment

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *