Bougiourdi, czyli zapiekany ser feta, to bardzo prosta, szybka, a zarazem pięknie wyglądająca i robiąca wrażenie potrawa. Bougiourdi można podawać jako przystawkę, obiad i kolację, a gdyby się uprzeć to pasuje również na śniadanie.
Kluczem do sukcesu w przygotowaniu bougiourdi jest najlepszej jakości ser feta. Mówiłam Wam już o tym podczas naszego spotkania na żywo (więcej tutaj), a także pisałam przy okazji przepisu na tirokafteri, czyli grecką pastę z sera feta. W przepisie na zapiekany ser feta także lepiej użyć fety w solance, ponieważ ma bardziej kremową konsystencję.
W przypadku dań takich, jak bougiourdi, czyli zaledwie z kilku składników, to bardzo istotne aby używać składników jak najlepszej jakości – dojrzałe pomidory, pachnąca papryka, niefiltrowana oliwa i dobry ser odwdzięczą nam się niesamowitym smakiem przygotowanej potrawy.
Bougiourdi. Zapiekany ser feta.
200 g sera feta (1 plaster)
1 średni pomidor
1 średnia zielona papryka
1 ząbek czosnku
szczypta oregano z Krety
pieprz i sól
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza, grzałka górna i dolna.
Żaroodporne naczynie o średnicy około 15cm, najlepiej z pokrywką, wysmaruj porządnie oliwą i odstaw na bok.
Z pomidora i papryki odkrój po jednym plastrze o grubości około 1 cm i odłóż na bok.
Resztę pomidora i papryki pokrój w kostkę, dopraw odrobiną soli (pamiętaj, że feta jest słona), pieprzem, dodaj posiekany czosnek i wymieszaj wszystko.
Przełóż pokrojone i przyprawione warzywa do wysmarowanego naczynka, ułóż na nie plaster sera feta, na to plaster pomidora i papryki.
Posyp całość szczyptą oregano, przykryj i piecz w 200 stopniach około 20-25 minut.
Po upływie 20-25 minut zdejmij pokrywkę i piecz jeszcze chwilę, aż ser nabierze lekko złotego koloru.
Podawaj na ciepło, najlepiej z dobrym, wiejskim chlebem.
- Jeżeli nie masz naczynka żaroodpornego z pokrywką, użyj innego naczynia do zapiekania i przykryj je folią aluminiową.
- Bougiourdi możesz przygotować też w małych kokilkach i podać jako maleńką przystawkę na imprezie.
- Podane proporcje na zapiekany ser feta wystarczą na jedną porcję obiadową, lub dwie porcje jako przystawka.
- Przepis na bougiourdi jest wegetariański.
- W wersji wegańskiej, możesz zastąpić fetę marynowanym w solance miękkim tofu – też wyjdzie przepyszne! Tu na Krecie widziałam także wegański ser w stylu fety, może warto takiego poszukać w sklepach internetowych?
Zamów naszą niefiltrowaną oliwę z Krety!
Oliwa to nasza największa pasja! Zajęliśmy się jej produkcją, aby móc zaoferować
najlepszej jakości oliwę z Krety także na Waszych stołach.
Rzuć też okiem na:
Ciekawy sposób podania. Wygląda świetnie 🙂
Dziękuję bardzo!