wieprzowina

polikala keftedakia keftedes greckie klopsiki klopsy mielone przepisy greckie oliwa z krety kreta grecja kuchnia grecka kuchnia kreteńska kretenska oliwa z oliwek

Keftedakia, kefetedes – greckie klopsiki pełne smaku

4 komentarze / Kuchnia kreteńska i grecka /

O keftedakia gemista, czyli greckich klopsikach faszerowanych serem feta, pisałam już Wam w tym poście. Dziś przygotowałam dla Was wersję kanoniczną, prostą i taką, którą najczęściej znajdziecie we wszelkich tawernach czy restauracjach w Grecji i na Krecie. Keftedakia mogą być przygotowane w formie większych klopsów, serwowanych często w towarzystwie frytek jako danie obiadowe, ale także […]

Keftedakia, kefetedes – greckie klopsiki pełne smaku Read More »

polikala keftedakia keftedes me feta gemista greckie klopsiki greckie kotlety mielone mięso mielone grecka oliwa oliwa z oliwek oliwa z grecji oliwa z krety kreta

Keftedakia gemista – greckie klopsiki nadziewane fetą

1 Comment / Kuchnia kreteńska i grecka /

Keftedakia, nazywane również keftedes to po grecku po prostu klopsiki – taki klasyk podawany zarówno w formie głównego dania, choć częściej jako część talerzy meze, czyli przekąsek. A zaczęło się to tak: byłam u Eleny odebrać zioła i przyprawy do naszego sklepu (zioła z Krety znajdziesz tutaj) i postanowiłam wybrać także kilka przypraw dla siebie.

Keftedakia gemista – greckie klopsiki nadziewane fetą Read More »

polikala pigwa z wieprzowiną wieprzowina z pigwą hirino me kydoni kydoni kydonia

Wieprzowina z pigwą. Hirino me kydoni

Leave a Comment / Kuchnia kreteńska i grecka /

Post stworzony dla facebookowej grupy „GRECJA”. Καλημέρα και καλή εβδομάδα! Dzień dobry i dobrego tygodnia, zapraszam na dzisiejszy odcinek Kulinarnej Krety! Choć dla mnie to zdecydowanie zbyt wcześnie, większość sklepowych półek zapełnia się już świątecznymi ozdobami, a w cukierniach na dobre zagościły świąteczne ciasteczka kourabiedes i melomakarona. Czekam jeszcze tylko na wszechobecne “Last Christmas” i

Wieprzowina z pigwą. Hirino me kydoni Read More »

polikala bekri meze grecki gulasz wieprzowy na winie bekis meze beki mezes

Bekri meze. Grecki gulasz wieprzowy na winie.

Leave a Comment / Kuchnia kreteńska i grecka /

Bekri meze to niesamowicie aromatyczny gulasz wieprzowy, pełen różnokolorowej papryki i ziela angielskiego. Nazwa tej potrawy oznacza w wolnym tłumaczeniu „meze pijaka”, ponieważ mianem Bekris określało się w Grecji człowieka, który siedział w kafenijo czy ouzerii codziennie, dziś nazwalibyśmy go „knajpianym meblem”, czyli kimś, bez kogo obecności to miejsce nie miałoby klimatu. Tak jak z

Bekri meze. Grecki gulasz wieprzowy na winie. Read More »

polikala pastitsio pasticio grecka zapiekanka z makaronu mięsa mielonego i beszamelu

Pastitsio. Grecka zapiekanka z makaronu i mielonego mięsa

8 komentarzy / Kuchnia kreteńska i grecka /

Choć moja Fotoula jest niekwestionowaną królową kreteńskiej kuchni (co oznajmiam nie tylko ja, ale i wiele ludzi we wsi), to są potrawy, które wychodzą jej lepiej niż inne. Takie dania, o których się pamięta jeszcze na długo po zjedzeniu, które niemal przytulają człowieka od środka. Jej gemista, boureki, mousakas czy kalitsounia są przysłowiowym niebem w

Pastitsio. Grecka zapiekanka z makaronu i mielonego mięsa Read More »