Kultura

polikala wielki post w grecji grecki kościół prawosławny wielki post w prawosławiu owoce morza kathara deftera czysty poniedziałek

O Wielkim Poście w Greckim Kościele Prawosławnym

4 komentarze / Kultura /

Bardzo często spotykam się z przekonaniem wśród turystów, że w Grecji główną religią jest greckokatolicyzm. Nic bardziej mylnego! Głównym wyznaniem jest tu prawosławie, a dokładniej – greckie prawosławie.  Mieszkając na kreteńskiej wsi niezwykle trudno jest oddzielić sacrum od profanum, niemal każdy dzień jest świętem jakiegoś patrona, cały okrągły rok odbywają się panigiria, czyli święta w […]

O Wielkim Poście w Greckim Kościele Prawosławnym Read More »

polikala syrop z granatu mitologia tragedia persefony

Syrop z granatu i tragedia Persefony.

Leave a Comment / Kuchnia kreteńska i grecka, Kultura /

Post napisany dla facebookowej grupy GRECJA. Καλημέρα και καλή εβδομάδα! Dzień dobry i dobrego tygodnia! Zapraszam na Kulinarną Kretę! Wystarczy zejść z głównej ścieżki choć kilka razy, żeby przekonać się, że pomimo wieków dzielących nas od starożytności, gdzieś w tle grecka mitologia jest nadal obecna. Kreta jest ku temu szczególnym miejscem, ponieważ to tu urodził

Syrop z granatu i tragedia Persefony. Read More »

polikala pappoudia antyczna potrawka z wielu ziaren i fasoli

Pappoudia. Antyczna potrawka z wielu ziaren i fasoli.

Leave a Comment / Kuchnia kreteńska i grecka, Kultura /

Post napisany dla facebookowej grupy „GRECJA”. Καλημέρα και καλή εβδομάδα! Kalimera kai kali evdomada! Witam Was serdecznie w drugim już kulinarnym poniedziałku, prosto z Krety! Jak zapewne niektórzy z Was wiedzą, Kreteńczycy słyną ze swojej niesamowitej gościnności. Wciąż żywe jest tu przekonanie, znane nam też z polskiej kultury, że “gość w dom, to Bóg w

Pappoudia. Antyczna potrawka z wielu ziaren i fasoli. Read More »

polikala kalitsounia me mizithra kreteńskie pierogi z serem z krety

Kalitsounia me mizithra. Kreteńskie pierożki z serem.

1 Comment / Kuchnia kreteńska i grecka, Kultura /

Post napisany dla facebookowej grupy „GRECJA”. Καλημέρα και καλή εβδομάδα! Kalimera kai kali evdomada!Witajcie Kochani,nazywam się Aleksandra Brudzińska, prowadzę bloga o kuchni kreteńskiej i greckiej – Poli Kala – i od dzisiaj będę starała się rozjaśnić Wam wszystkim każdy poniedziałek! Już trzeciego kwietnia minie rok, od kiedy rzuciliśmy z moim Tomim nasze wygodne, bezpieczne i

Kalitsounia me mizithra. Kreteńskie pierożki z serem. Read More »

polikala wielkanoc 2020 z poli kala przepisy

WIELKANOC 2020 z Poli Kala! PRZEPISY.

Leave a Comment / Kuchnia kreteńska i grecka, Kultura /

W tym roku Wielkanoc jest inna, niż zwykle i dlatego tym bardziej powinniśmy sobie ją osłodzić dobrym jedzeniem. Zapraszam Was do wprowadzenia na Wasz stół gorącego słońca Krety, wraz z przepisami, które moim zdaniem, świetnie sprawdzą się w formie świątecznych przysmaków.W propozycjach na Wielkanoc 2020 znajdziecie zarówno słodkości, jak i kilka potraw, które mogą się

WIELKANOC 2020 z Poli Kala! PRZEPISY. Read More »

polikala tsoureki grecki chleb wielkanocny na Wielkanoc

Tsoureki. Grecki chleb na Wielkanoc.

1 Comment / Kuchnia kreteńska i grecka, Kultura /

Tsoureki do złudzenia przypomina naszą chałkę, jednak już po pierwszym kęsie wiadomo, że jest to całkiem coś innego. Aromatyczny, pachnący mastyksem i mahlebi, rumiany chlebek tsoureki jest nieodzowną częścią greckiej Wielkanocy. Tradycyjnie zaplata się go w podłużne lub okrągłe warkocze, a do środka splotu wkłada się zabarwione na czerwono jajko. W Grecji podczas Wielkanocy, tak

Tsoureki. Grecki chleb na Wielkanoc. Read More »

polikala lagana grecki chleb na początek postu

Lagana. Grecki chleb na początek postu.

2 komentarze / Kuchnia kreteńska i grecka, Kultura /

Lagana to rodzaj płaskiego chleba, tradycyjnie przygotowywanego na zakwasie, z mąką pszenną, sezamem i bez żadnego tłuszczu. Je się go tylko raz do roku, w Kathara Deftera, czyli czysty poniedziałek – dzień zaczynający post przed Wielkanocą. Kathara Deftera obchodziliśmy wczoraj, a wszystkie piekarnie pękały w szwach od tłumów chcących kupić lagana na tradycyjny piknik. Dzień

Lagana. Grecki chleb na początek postu. Read More »

polikala horta dzika zielenina z Krety

Horta. Dzika zielenina z Krety.

8 komentarzy / Kuchnia kreteńska i grecka, Kultura /

Wczoraj przyjechaliśmy do domu po dwutygodniowej nieobecności, a nasi sąsiedzi jak zwykle zadbali o nas w kreteńskim stylu. Na tarasie, na stole znaleźliśmy woreczek ze świeżymi, wiejskimi jajkami i wielką torbę horty – dzikiej zieleniny, zebranej tego ranka przez naszą Marię. Gdy podzieliłam się z Wami na Facebooku tą wiadomością, horta niespodziewanie zrobiła na wszystkich

Horta. Dzika zielenina z Krety. Read More »

polikala glika tou koutaliou greckie słodkie łyżeczki

Glika tou koutaliou. Greckie „słodkie łyżeczki”.

15 komentarzy / Kuchnia kreteńska i grecka, Kultura /

Co to jest glika tou koutaliou? W dosłownym tłumaczeniu to słodka łyżeczka, lub słodycz na łyżeczce – są to małe kawałki owoców, orzechów lub skórek cytrusowych gotowane w gęstym, pierońsko słodkim syropie. W Grecji, za absolutnie pewne uważa się kilka rzeczy: woda jest mokra, ogień parzy, a po posiłku ma być deser. No ma być

Glika tou koutaliou. Greckie „słodkie łyżeczki”. Read More »

polikala cytrusy

5 sposobów na cytrusy cały rok.

3 komentarze / Kuchnia kreteńska i grecka, Kultura /

Owoce cytrusowe są teraz w pełni sezonu i warto jeść je w ilościach hurtowych, bo o tej porze są najsmaczniejsze. Kuchnia kreteńska jest pełna cytrusów, zarówno w słodkich potrawach i wypiekach, jak i w słonych. Wiele typowych dań kreteńskich, czy greckich, jest wyjątkowe właśnie dzięki cytrusowym dodatkom. Tutejsze gospodynie mają swoje triki, które nie tylko

5 sposobów na cytrusy cały rok. Read More »