sery

polikala ser graviera sery z krety graviera saganaki smazony ser po grecku

Graviera saganaki. Smażony ser po grecku.

Przy ostatniej wizycie w Tirokomio Bourdakis (więcej tutaj)dowiedziałam się tak wiele o kreteńskich serach, że po głowie chodziło mi pełno przepisów z ich wykorzystaniem. Obiecałam sobie, że jeżeli kiedykolwiek będę sięgać po ser, to będzie to ser właśnie takiej jakości, jaki miałam okazję zobaczyć w produkcji. Jutro przypada ostatni dzień greckiego karnawału. W normalnych warunkach …

Graviera saganaki. Smażony ser po grecku. Read More »

polikala sery z krety bourdakis tirokomio tirokomeio kamisiana sery z milosci do tradycyji

Tirokomio Bourdakis – kreteńskie sery z miłości do tradycji.

Kiedy latem w miejscowościach przy głównej, nadmorskiej trasie z Chania do Kissamos życie aż tętni od turystów, tylko po to, aby zimą znów przycichnąć i udać się do snu, w maleńkiej wiosce Kamisiana każdego dnia toczy się kontynuacja kreteńskiej tradycji. Mały, biały niepozorny budynek na parterze niewielkiego domu nie przyciąga specjalnej uwagi, ot, garaż może, …

Tirokomio Bourdakis – kreteńskie sery z miłości do tradycji. Read More »