Figi w syropie, 450g, tradycyjna grecka konfitura glika tou koutaliou, ręcznie robione

Co to jest glika tou koutaliou? W dosłownym tłumaczeniu to słodka łyżeczka, lub słodycz na łyżeczce – są to małe kawałki owoców, orzechów lub skórek cytrusowych gotowane w gęstym, słodkim syropie. Tradycyjnie podaje się je ze szklanką lodowatej wody lub w towarzystwie mocnej kawy po grecku.

Nasze glika tou koutaliou są ręcznie robione w małej, rodzinnej manufakturze na greckiej wyspie Naxos. Polecamy zjadać je jako deser, dodawać do gęstego jogurtu greckiego, herbaty, a także do ciast i deserów jako bakalie.

Figi to bogate w wapń i błonnik owoce, znane już od starożytności. Można jeść je na surowo, dodawać do ciast, suszyć, przetwarzać na marmolady. Jednak tradycyjne greckie glika tou koutaliou, czyli konfiturę z fig, wytwarza się wyłącznie z fig niedojrzałych, twardych i o wiele bardziej aromatycznych. Każdy owoc jest najpierw nakłuwany, a następnie płukany w świeżej wodzie przez od kilku do kilkunastu dni, aby pozbawić go charakterystycznej dla niedojrzałych fig goryczy.

Glika tou koutaliou z figi przygotowuje się następnie gotując wypłukane owoce w gęstym, słodkim, aromatyzowanym goździkami i cynamonem syropie, w niskiej temperaturze przez długi okres czasu tak, aby owoce zmiękły, przesiąkły syropem i stały się chrupiące i miękkie zarazem.

W Grecji figi w syropie dodaje się do ciast i deserów, ale najlepiej smakują podane same, jako deser w towarzystwie mocnej, gorzkiej kawy.

Figi w syropie  glika tou koutaliou

Skład: figi, cukier, syrop kukurydziany, kwasek cytrynowy, goździki, cynamon, sorbinian potasu (max. 1%) 

Może zawierać migdały.

Waga netto: +/- 450g