Wyrywając ostatnie krzewy bakłażana, patrząc na dojrzewającą późną fasolkę i z niepokojem obserwując kształtujące się okrągłe, zielone jeszcze kulki mandarynek nie mam już złudzeń – idzie zima. Tu, na kreteńskiej wsi, nie liczymy czasu na miesiące, czy też cztery pory roku. Zamiast tego mamy czas na oliwki, czas na bób, czas na hortę, czas na […]
Gigantes salata. Sałatka z fasoli Jaś Read More »
Post stworzony dla facebookowej grupy „GRECJA”. Καλημέρα και καλή εβδομάδα! Dzień dobry i dobrego tygodnia, zapraszam na Kulinarną Kretę! Zaczyna się jesień. Wiem co teraz powiecie – jeszcze osiem dni, jeszcze nie kalendarzowa, jeszcze jest lato. Jakkolwiek bardzo chciałabym żeby lato trwało jeszcze tak z dwa miesiące, to nie ucieknę przed chłodniejszymi nocami, ciszą, którą
Pantzarosalata. Grecka sałatka z buraków. Read More »
Post napisany dla facebookowej grupy GRECJA. Καλημέρα και καλή εβδομάδα – dzień dobry i dobrego tygodnia! A na pewno będzie to dobry tydzień, bo zaczynamy go Kulinarną Kretą! Słyszeliście kiedyś o sałatce kreteńskiej? Mieszkając na Krecie i odwiedzając lokalne tawerny ciężko o niej nie słyszeć, jednak choć spróbowałam już kilkunastu, nadal zastanawiam się czy jest
Sałatka kreteńska. Read More »
Jeżeli macie obsesję na punkcie posiadania kontroli, nigdy nie próbujcie nic załatwić w Grecji. Powszechne „siga, siga”, czyli „powoli, powoli” tyczy się zarówno rzeczy mało istotnych, jak i tych, które mogą mieć dla niektórych wielką wagę. Nauczyliśmy się tego najlepiej, samemu organizując nasz ślub na Krecie. Choć ceremonia i potrzebne dokumenty były zaaranżowane przez specjalistów,
Weselna sałatka z granatem od Argiro. Read More »
A w zasadzie sałatka wiejska – horiatiki salata (χωριάτικη σαλάτα) to najbardziej rozpoznawalne danie kuchni greckiej, praktycznie pierwsze, które przychodzi na myśl gdy tylko powiemy „Grecja”. Wokół sałatki greckiej krąży naprawdę sporo mitów, jej spolszczone wersje czasami w ogóle nie przypominają oryginału, a spór o to, czy zawiera sałatę, czy nie, nie raz był przyczyną
O awokado naoglądałam i naczytałam się wiele. Jego nagła popularność na europejskim i amerykańskim rynku napędziła ogromną spiralę wyzysku, cierpienia, destrukcji i zbrodni w krajach rodzimych dla tego owocu. Jak pisałam Wam wcześniej na Facebooku, czarna sława super zdrowego awokado sprawiła, że kilka lat temu popularny irlandzki szef kuchni, JP MacMahon, nawoływał wszystkich do jego
Kreteńska sałatka z awokado od Jany. Read More »
Wczoraj przyjechaliśmy do domu po dwutygodniowej nieobecności, a nasi sąsiedzi jak zwykle zadbali o nas w kreteńskim stylu. Na tarasie, na stole znaleźliśmy woreczek ze świeżymi, wiejskimi jajkami i wielką torbę horty – dzikiej zieleniny, zebranej tego ranka przez naszą Marię. Gdy podzieliłam się z Wami na Facebooku tą wiadomością, horta niespodziewanie zrobiła na wszystkich
Horta. Dzika zielenina z Krety. Read More »