jednogarnkowe

polikala fakes grecka zupa z soczewicy soczewica

Fakes – grecka zupa z soczewicy.

Post napisany dla facebookowej grupy „GRECJA”. Καλημέρα και καλή εβδομάδα! Dzień dobry i dobrego tygodnia, zapraszam na Kulinarną Kretę! Zrobiło się zimno. Niby nic w tym dziwnego, wrzesień powoli zbliża się ku końcowi, a lato nie może trwać wiecznie, jednak mimo wszystko mam wrażenie, że chłodne noce i pierwsze deszcze przyszły dużo za wcześnie w …

Fakes – grecka zupa z soczewicy. Read More »

polikala vlita tsigariasta szarłat siny horta

Vlita tsigariasta. Duszona zielenina z warzywami.

Vlita, czyli po polsku szarłat siny (Amaranthus lividus) to bardzo popularna w Grecji, występująca latem zielenina. Przyrządza się ją gotowaną, podawaną z oliwą i cytryną, na Krecie robi się z niej kalitsounię, a także dusi się ją z cebulą, pomidorami oraz dodatkiem ziemniaków i młodej cukinii. Vlita podobno występuje także w Polsce, jednak trzeba ją …

Vlita tsigariasta. Duszona zielenina z warzywami. Read More »

Briam. Grecka zapiekanka warzywna.

Briam to pyszna, prosta i aromatyczna letnia zapiekanka warzywna. Choć jej główne składniki, bakłażany, cukinia i ziemniaki pozostają niezmienne, sam briam jest trochę jak polska sałatka jarzynowa – wszyscy go znają, a każdy robi go inaczej. Próbując zdobyć tradycyjny przepis na briam, pytałam kilkunastu osób o to, jak go się przygotowuje i ani raz nie …

Briam. Grecka zapiekanka warzywna. Read More »

polikala gigantes plaki pieczona fasola po grecku

Gigantes Plaki. Pieczona fasola po grecku.

Gigantes Plaki, czyli pieczona duża fasola w pomidorowym sosie, to danie popularne w całej Grecji. Jest już tak mocno wpisane w grecką kuchnię, że w supermarketach można znaleźć wiele wersji gigantes plaki w puszkach. Jednak takie konserwowe formy pieczonej fasoli po grecku nie mogą się równać z samodzielnie przygotowanym gigantes w naszej własnej kuchni. Gigantes, …

Gigantes Plaki. Pieczona fasola po grecku. Read More »

Chaniotiko Boureki. Zapiekanka warzywna z Chania.

Chaniotiko boureki, boureki, bureki – to pyszna, prosta i szybka w przygotowaniu zapiekanka z cukinii i ziemniaków z ziołami i kreteńskim serem. Istnieją jej różne wersje, z ciastem filo, bez ciasta, a ostatnio nawet dowiedziałam się, że istnieje jesienna wersja z dynią zamiast cukinii. Boureki to, bez dwóch zdań, moje ulubione danie! Jest to także …

Chaniotiko Boureki. Zapiekanka warzywna z Chania. Read More »

revithia ciecierzyca po kreteńsku

Revithia, czyli ciecierzyca po kreteńsku.

Revithia to po grecku po prostu ciecierzyca (ρεβίθια). I rzeczywiście niewiele więcej składników się w tym daniu znajduje, jednak jest to potrawa tak sycąca, tak rozgrzewająca, że niech Was nie zwiedzie ta skromna nazwa. Tu na Krecie wiele potraw, które poznaje, wydaje się nie mieć specjalnej nazwy. Często słyszę, że kilka osób przygotowuje na obiad …

Revithia, czyli ciecierzyca po kreteńsku. Read More »

polikala spetsofai grecki gulasz z kiełbasek

Spetsofai. Grecki gulasz z kiełbasek.

Spetsofai, czyli tradycyjny grecki gulasz z kiełbasek, to danie bardzo proste i szybkie w przygotowaniu, dlatego cieszy się tutaj dużą popularnością. Pierwszy raz spróbowałam go w takiej bardzo tradycyjnej tawernie, tu w Chanii. Znajoma nie potrafiła mi do końca wytłumaczyć czym jest spetsofai, więc właśnie od niej usłyszałam, że to „taki gulasz z kiełbasek z …

Spetsofai. Grecki gulasz z kiełbasek. Read More »