fasola

gigantes sto tsikali gigantes fasola fasola Jaś Jas polikala oliwa z Krety

Fasolia gigantes sto tsikali. Fasola Jaś z garnka

Kiedy piszę te słowa, za oknem deszcz z głośnym hukiem opada na kafelki tarasu. Niskie chmury jak sufit nie dają nam nadziei na to, że w najbliższych godzinach się rozpogodzi, a unoszący się dym drewna oliwnego z kominów świadczy o tym, że nawet dla hardych Kreteńczyków jest już za zimno. Na stole pojawiają się więc …

Fasolia gigantes sto tsikali. Fasola Jaś z garnka Read More »

polikala sałatka salatka z fasoli Jaś Jas salata gigantes gigantes salata oliwa z krety

Gigantes salata. Sałatka z fasoli Jaś

Wyrywając ostatnie krzewy bakłażana, patrząc na dojrzewającą późną fasolkę i z niepokojem obserwując kształtujące się okrągłe, zielone jeszcze kulki mandarynek nie mam już złudzeń – idzie zima. Tu, na kreteńskiej wsi, nie liczymy czasu na miesiące, czy też cztery pory roku. Zamiast tego mamy czas na oliwki, czas na bób, czas na hortę, czas na …

Gigantes salata. Sałatka z fasoli Jaś Read More »

polikala sałatka salatka z fasoli fasolki czarne oczko black eye mavromatika fasolia salata

Sałatka z fasoli czarne oczko. Mavromatika fasolia salata

Post stworzony dla facebookowej grupy „GRECJA”. Καλημέρα και καλή εβδομάδα! Dzień dobry i dobrego tygodnia, zapraszam Was na Kulinarną Kretę! Temperatury na Krecie zaczynają powoli oscylować wokół trzydziestu stopni, choć noce wciąż są chłodne i jest to chyba najchłodniejszy czerwiec, jaki tutaj pamiętam. Nic dziwnego więc, że staramy się wszelkimi drogami przyciągnąć letnie upały i …

Sałatka z fasoli czarne oczko. Mavromatika fasolia salata Read More »

polikala fasolakia ladera kokkinista zielona fasolka po grecku

Fasolakia. Fasolka szparagowa po grecku.

A dokładnie fasolakia ladera kokkinista, czyli fasolka duszona w oliwie na czerwono to chyba najpopularniejszy sposób przygotowywania zielonej fasolki w Grecji. Ladera, czyli duszenie w oliwie, to sposób na wiele roślinnych potraw – znacie już bamies, czyli okrę przygotowywaną według tej metody, jednak głównym składnikiem ladera może być też młody bób w strąkach, cukinia, sama …

Fasolakia. Fasolka szparagowa po grecku. Read More »

polikala fasolia mavromatika kokkinista fasolka czarne oczko w czerwonym sosie

Fasolia mavromatika kokkinista. Fasolka czarne oczko w czerwonym sosie.

Fasolia mavromatika to dosłownie fasola czarne oczko. Swoją nazwę zawdzięcza charakterystycznej czarnej plamce, dzięki której wyglądem nieco przypomina małe oczka. Kokkinista natomiast znaczy po prostu „czerwonawy”, „na czerwono” i jest to popularny sposób przygotowywania wielu potraw, zarówno na bazie roślin strączkowych, czy warzyw, ale też na sposób kokkinista przygotowuje się w Grecji mięso i ryby. …

Fasolia mavromatika kokkinista. Fasolka czarne oczko w czerwonym sosie. Read More »

polikala gigantes plaki pieczona fasola po grecku

Gigantes Plaki. Pieczona fasola po grecku.

Gigantes Plaki, czyli pieczona duża fasola w pomidorowym sosie, to danie popularne w całej Grecji. Jest już tak mocno wpisane w grecką kuchnię, że w supermarketach można znaleźć wiele wersji gigantes plaki w puszkach. Jednak takie konserwowe formy pieczonej fasoli po grecku nie mogą się równać z samodzielnie przygotowanym gigantes w naszej własnej kuchni. Gigantes, …

Gigantes Plaki. Pieczona fasola po grecku. Read More »