polikala kourabiedes greckie ciasteczka bożonarodzeniowe na boże narodzenie ciastka na święta

Kourabiedes. Greckie ciasteczka na Boże Narodzenie.

polikala kourabiedes greckie ciasteczka bożonarodzeniowe na boże narodzenie ciastka na święta

Przepis z serii IGTV „DOBRA KUCHNIA, czyli Kuchnia Poli Kala”.

Gdy tylko listopad przekroczy swoją połowę, kreteńskie domy zaczynają przybierać świąteczne barwy. Z okien domów i mieszkań migoczą światełka choinkowe, nocą płoty i fasady niemal oślepiają świetlnymi iluminacjami, a we wszystkich sklepach konfekcja zmienia się na czerwono, biało, złoto, choinkowo.

Nadchodzące Święta można jednak przede wszystkim wyczuć w cukierniach! Lady i witryny pękają w szwach od świątecznych wypieków – zapożyczonych z Włoch, ozdobnych pannetone, ale w głównej mierze rodzimych dwóch rodzajów ciastek, które królują na świątecznych stołach w Grecji.

Kourabiedes i melomakarona, bo o nich mowa, to zupełnie niepodobne do siebie ciasteczka, które zawładnęły kulinarną stroną greckiego Bożego Narodzenia. Istnieje pomiędzy nimi nie mała rywalizacja, bowiem z kimkolwiek bym nie rozmawiała, gdy tylko pojawi się wątek tych ciastek, od razu zostaje mi zadane pytanie – a Ty, które wolisz?

polikala kourabiedes greckie ciasteczka bożonarodzeniowe na boże narodzenie ciastka na święta

Najbardziej smakują mi te, o których jest poniższy przepis, czyli kourabiedes, jednak stanowczo odmawiam opisywania się za jedną ze stron, o nie! Zarówno kourabiedes, jak i melomakarona są pyszne, choć te pierwsze to kruche maślane ciasteczka, zakopane niemal w cukrze pudrze, a te drugie intensywnie pachnące cynamonem, skórką pomarańczową i miodem, pływają wręcz w syropie. Oba rodzaje ciastek są różne, oba są bardzo świąteczne i nie ma potrzeby pomiędzy nimi wybierać – wszak możemy mieć wszystko, jeśli tylko mamy odwagę po to sięgnąć!

polikala long line

Kourabiedes. Greckie ciasteczka
na Boże Narodzenie.

polikala long line

300 g miękkiego masła

200 g cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego

300 ml oliwy

200 ml brandy, tsikoudii lub wódki

2 żółtka

900 g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

300 g grubo posiekanych migdałów

1-1,5 szklanki cukru pudru

W misie miksera ubij masło z cukrem przez około 1 minutę, zwiększając obroty do najwyższych.

Dodaj oliwę, cukier waniliowy, brandy, żółtka i miksuj do utworzenia spójnej emulsji, podobnej w konsystencji do rzadkiego majonezu.

Do misy dodaj migdały, proszek do pieczenia oraz 1/3 mąki i miksuj do połączenia składników.

Dodaj kolejną 1/3 mąki i znów miksuj do połączenia składników.

Odłóż mikser, dosyp do zawartości miski ostatnią część mąki i wymieszaj dokładnie ręcznie.

Ustaw piekarnik na 200 stopni, grzałka górna i dolna.

Dwie blachy wyłóż papierem do pieczenia.

Dłońmi formuj kulki z ciasta o wielkości orzecha włoskiego, lekko spłacz je dłońmi i układaj na wyłożonych papierem blachach.

Piecz 15-20 minut, do lekkiego zarumienienia.

Do miski wsyp cukier puder.

Upieczone i ostygnięte ciastka dokładnie i obficie obtocz w cukrze pudrze.

Układaj na talerzu i podawaj.

polikala kourabiedes greckie ciasteczka bożonarodzeniowe na boże narodzenie ciastka na święta

Zamów naszą niefiltrowaną oliwę z Krety!

Oliwa to nasza największa pasja! Zajęliśmy się jej produkcją, aby móc zaoferować
najlepszej jakości oliwę z Krety także na Waszych stołach.

polikala porady
  • Kourabiedes świetnie się przechowują! Możesz zrobić je już teraz i włożyć do szczelnej puszki. Zasyp je ekstra ilością cukru pudru i na święta będą jak znalazł.
  • Kourabiedes są świetnym, ręcznie robionym prezentem świątecznym – zapakuj je w eleganckie pudełko lub przewiązaną wstążką torebkę i obdaruj ukochaną osobę.
polikala wegański
  • Kourabiedes są wegetariańskie.
  • Aby zweganizować ten przepis na kourabiedes zastąp żółtka dwoma łyżkami jogurtu roślinnego, a masło miękkim, bezzapachowym olejem kokosowym lub wegańską alternatywą masła.

Rzuć też okiem na:

3 thoughts on “Kourabiedes. Greckie ciasteczka na Boże Narodzenie.”

  1. Pingback: Melomakarona. Greckie ciasteczka na Boże Narodzenie. – polikala

  2. Zrobiłam i są faktycznie pyszne. Na Nowy Rok będę robić Vasilopite z Twojego przepisu. Dziękuje za Twego bloga, proszę pisz dalej. Pozdrowienia z mroźnej dziś Warszawy 😀

    1. Ogromnie się cieszę i dziękuję Moniu! Koniecznie daj znać, czy smakowała Ci Vasilopita – my też będziemy piekli na Nowy Rok, ale tym razem dodamy pieniążek do środka 😉 Pozdrowienia ze słonecznej Krety! <3

Leave a Comment

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *