![polikala fasolada grecka zupa fasolowa](https://polikala.com/wp-content/uploads/2020/01/IMG_20200128_150234-768x1024.jpg)
Fasolada to tradycyjna w całej Grecji, w tym także na Krecie, zupa z białej fasoli. Każdy potrafi ją przyrządzać i praktycznie każdy ją lubi. Gdy usłyszałam o niej po raz pierwszy, nasz przyjaciel Sifi bardzo się zdziwił:
– Nie wiesz co to fasolada? – mówił – To sztandarowa zupa w Grecji! Włosi mają pizzę, a my fasoladę!
Jego przekochana mama szybko nałożyła nam po obfitym talerzu i od razu przekonaliśmy się, dlaczego każdy kocha fasoladę! Miękka drobna fasola w niesamowicie aromatycznym bulionie ze skórką pomarańczy rozgrzewa tak samo mocno, jak kieliszek mocnego rakomelo w mroźny wieczór.
Oczywiście musiałam wyprosić sobie przepis i dziś, metodą prób i błędów, próbowałam odtworzyć ten smak. Gdy tylko ostateczna wersja fasolady była gotowa, od razu pobiegłam do mojego wiejskiego jury po werdykt i uwaga… Ωραία είναι, πολύ καλά! – Bardzo dobra! Ale oliwy trzeba sobie dolać…
![poli kala fasolada grecka zupa z fasoli](https://polikala.com/wp-content/uploads/2020/01/IMG_20200128_170059-scaled-e1580231292440-861x1024.jpg)
![polikala long line](https://polikala.com/wp-content/uploads/2020/01/long-line-1024x103.jpg)
Fasolada. Grecka sztandarowa zupa z fasoli.
![polikala long line](https://polikala.com/wp-content/uploads/2020/01/long-line-1024x103.jpg)
300g suchej drobnej białej fasoli namoczonej przez noc
2 średnie cebule + kilka małych do podania
3-4 małe marchewki
1 mała czerwona papryka (opcjonalnie)
1/2 pęczka selera naciowego
1/2 pęczka natki pietruszki
500 g przetartych pomidorów
2 l wody
1 łyżeczka przecieru pomidorowego
skórka z 1/2 pomarańczy
1/4 szklanki oliwy z oliwek
1 liść laurowy
sól i pieprz
Namoczoną fasolę ugotuj w dużej ilości świeżej wody, aż będzie prawie miękka.
Średnie cebule pokrój w piórka, marchewkę w krążki i paprykę (jeśli dajesz) w cienkie paski.
W dużym garnku lekko rozgrzej oliwę, wrzuć na nią pokrojone warzywa i mieszaj około dwóch minut.
Do garnka wlej wodę, dodaj liść laurowy, skórkę z pomarańczy i trochę soli. Posiekaj pietruszkę i seler i wrzuć do garnka. Gotuj na wolnym ogniu 15 minut.
Dodaj pomidory, przecier pomidorowy i fasolę i gotuj aż fasola całkiem zmięknie.
Przypraw solą i pieprzem. Podawaj z surową cebulą pokrojoną w piórka lub ćwiartki i z chlebem lub sucharkami.
![poli kala fasolada grecka zupa z fasoli](https://polikala.com/wp-content/uploads/2020/01/IMG_20200128_165549-768x1024.jpg)
![polikala porady](https://polikala.com/wp-content/uploads/2020/01/191-1913495_smart-and-efficient-light-bulb-tip-icon-clipart.png-1-150x150.jpg)
- W każdej części Grecji fasoladę przygotowuje się z innymi dodatkami, więc zachęcam Cię do potraktowania tego przepisu jako bazy i eksperymentowania z różnymi wersjami.
- Jeżeli używasz pomarańczy, których pochodzenia nie jesteś pewien, zanim dodasz skórkę do zupy, dobrze ją wyszoruj i wyparz, żeby pozbyć się niepotrzebnych syfów.
- Panie w wiosce powiedziały mi, że tu często fasoladę jada się z jakimś dodatkiem „na stronie” – smażonymi małymi rybkami, serem, oliwkami czy kawałkiem mięsa. Moim zdaniem zupa jest tak syta, ze w zupełności wystarczy do niej pajda wiejskiego chleba.
![polikala wegański](https://polikala.com/wp-content/uploads/2020/01/green-leaf-vegan-bio-or-eco-food-icon-vector-22893850-150x150.jpg)
- Ten przepis jest w całości wegański.
![poli kala fasolada grecka zupa z fasoli](https://polikala.com/wp-content/uploads/2020/01/IMG_20200128_170449-768x1024.jpg)
Rzuć też okiem na:
Pingback: Kremidokeftedes. Placki z cebuli. – polikala
Pingback: Fakes – grecka zupa z soczewicy. – polikala
Pingback: Fasolia mavromatika kokkinista. Fasolka czarne oczko w czerwonym sosie. – polikala
Pingback: Gigantes Plaki. Pieczona fasola po grecku. – polikala
Będę czytać, oj będę 🙂 I gotować też 😉
Zapraszam serdecznie! Proszę się koniecznie pochwalić na moim facebooku (www.facebook.com/polikalablog) lub instagramie (@polikalablog) efektami 🙂 Pozdrawiam!
Ciekawie, ciekawie, będę tu zaglądać 🙂
To zdecydowanie moje smaki.
A zupa wygląda pysznie, wypróbuję przy najbliższej okazji.
Dziękuję bardzo! I polecam spróbować zupy, jest naprawdę fajna 🙂
Pingback: 5 sposobów na cytrusy cały rok. – polikala